Kung Pao チキン

クンパオチキン - 美味しくて素早く作れる中国料理の魅力的なレシピ！大胆な風味とさまざまな食感で、この料理はすぐに家族のお気に入りになります。さあ、料理の冒険を始めましょう！

合計準備時間：30分
調理時間：15分
分量：2人前

材料：
- 鶏胸肉2枚（約300g）
- ピーナッツオイル大さじ1（または植物油）
- 唐辛子2-10本（お好みに応じて）
- にんにく3片
- 100gの薄切り生姜
- ポロ葱1本（輪切り）
- 85gのローストピーナッツ
- 醤油小さじ4
- 米酒または半乾燥の白ワイン小さじ1
- ブラウンシュガー1.5小さじ
- 米酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 鶏のスープ大さじ2
- にんじん（オプション、千切り）
- きゅうり（サーブ用）
- 塩と砂糖（お好みで）
- コーンスターチ（ソースをとろみ付けるため）
- ご飯（サーブ用）

作り方：

1. まず、マリネ液を作ります。ボウルに醤油、米酒、砂糖½小さじを混ぜます。鶏胸肉をキューブ状に切って加え、15分間マリネします。このステップは、肉に深い風味を加えるために重要です。

2. 鶏肉がマリネされている間に、他の材料を準備します。唐辛子、にんにく、生姜、ポロ葱を切ります。もっと辛い味が欲しい場合は、唐辛子の種を残しても構いません。薄切りの生姜は新鮮で辛い風味を加え、ポロ葱は甘みをもたらします。

3. 大きなフライパンまたは中華鍋でピーナッツオイルを中火で熱します。油が熱くなったら、にんにく、生姜、唐辛子を加えます。にんにくが黄金色になるまで1-2分間炒め、焦げないように注意してください。

4. マリネした鶏肉をフライパンに加えます。肉がよく火が通り、軽くキャラメル化するまで、約5-7分間絶えずかき混ぜながら調理します。

5. 今がポロ葱とにんじん（使用する場合）を加える時です。野菜が少し柔らかくなるまで、さらに2-3分間調理を続けます。

6. 小さなボウルに残りの材料を混ぜ合わせます：醤油、米酒、ブラウンシュガー、米酢、ゴマ油、鶏のスープ。より濃厚なソースを望む場合は、水に溶かしたコーンスターチを大さじ1加えることができます。この混合物を鶏肉と野菜の上に注ぎます。よく混ぜて、ソースがとろみが付くまで2-3分間煮ます。

7. 最後に、ローストピーナッツを加え、よく混ぜます。味を見て、好みに応じて塩や砂糖で調整します。

サーブ：
クンパオチキンは熱々で、茹でたご飯と一緒に提供します。新鮮でパリッとしたコントラストを加えるために、きゅうりのスライスを加えることができます。もう一つの興味深いバリエーションは、この料理を米粉のヌードルと一緒に提供することです。

実用的なヒント：
- レシピをカスタマイズしたい場合は、ブロッコリーやピーマンなどのさまざまな野菜を追加して、よりカラフルな組み合わせを得ることができます。
- ピーナッツオイルは、より風味を強くするためにごま油に置き換えることができます。
- カシューナッツやヘーゼルナッツなど、さまざまなナッツの種類を試して、料理にユニークなアクセントを加えてみてください。

クンパオチキンは、迅速でシンプル、そして風味豊かなレシピで、確実にあなたの愛する人たちを感動させるでしょう。この歴史と味に満ちた中国のデリカシーを楽しんでください！