Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao - intrygujący przepis z chińskiej kuchni, idealny na pyszny i szybki obiad! Dzięki swoim odważnym smakom i różnorodnym teksturom, danie to szybko staje się ulubieńcem rodziny. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2

Składniki:
- 2 kawałki piersi z kurczaka (około 300 g)
- 1 łyżka oleju arachidowego (lub oleju roślinnego)
- 2-10 papryczek chili (w zależności od preferencji)
- 3 ząbki czosnku
- 100 g bardzo cienko pokrojonego imbiru
- 1 szczypior (pokrojony w krążki)
- 85 g prażonych orzeszków ziemnych
- 4 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka wina ryżowego lub półwytrawnego białego wina
- 1 ½ łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki bulionu drobiowego
- Marchewka (opcjonalnie, pokrojona w julienne)
- Ogórki (do podania)
- Sól i cukier (do smaku)
- Skrobia (do zagęszczenia sosu)
- Ryż (do podania)

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania marynaty. W misce wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe i ½ łyżeczki cukru. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i odstaw na 15 minut do zamarynowania. Ten krok jest niezbędny, aby dodać głębi smaku mięsu.

2. Podczas gdy kurczak się marynuje, możesz przygotować pozostałe składniki. Pokrój papryczki chili, czosnek, imbir i szczypior. Jeśli chcesz, aby danie było ostrzejsze, możesz zostawić nasiona w papryczkach. Cienko pokrojony imbir doda świeżego i pikantnego smaku, a szczypior doda słodkiego akcentu.

3. Rozgrzej olej arachidowy w dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek, imbir i papryczki chili. Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek będzie złoty, uważając, aby go nie spalić.

4. Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do patelni. Gotuj przez około 5-7 minut, ciągle mieszając, aż mięso będzie dobrze ugotowane i lekko skarmelizowane.

5. Teraz czas dodać szczypior i marchewkę (jeśli używasz). Kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie.

6. W małej misce połącz pozostałe składniki: sos sojowy, wino ryżowe, brązowy cukier, ocet ryżowy, olej sezamowy i bulion drobiowy. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać łyżkę skrobi rozpuszczonej w wodzie. Wlej tę mieszankę na kurczaka i warzywa na patelni. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aby sos zgęstniał i smaki się połączyły.

7. Na koniec dodaj prażone orzeszki ziemne i wymieszaj dobrze. Spróbuj i dostosuj do smaku solą lub cukrem, według uznania.

Serwowanie:
Kurczak Kung Pao podawany jest na ciepło, z ugotowanym ryżem. Możesz dodać plasterki ogórka dla świeżego i chrupiącego kontrastu. Inną interesującą wariacją jest podanie tego dania z makaronem ryżowym na bardziej sycący posiłek.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz dostosować przepis, możesz dodać różne warzywa, takie jak brokuły czy papryka, aby uzyskać bardziej kolorową kombinację.
- Olej arachidowy można zastąpić olejem sezamowym dla bardziej wyrazistego smaku.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak nerkowce czy orzechy laskowe, aby dodać daniu unikalny akcent.

Kurczak Kung Pao to szybki, prosty i pełen smaku przepis, który z pewnością zaimponuje Twoim bliskim. Ciesz się tym chińskim przysmakiem, bogatym w historię i smak!