कुंग पाओ चिकन

कुंग पाओ चिकन - चीनी व्यंजनों से एक आकर्षक नुस्खा, स्वादिष्ट और तेज़ रात के खाने के लिए आदर्श! इसके बोल्ड फ्लेवर्स और विविध टेक्सचर के साथ, यह डिश जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाती है। चलिए कुकिंग एडवेंचर शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोषण की संख्या: 2

सामग्री:
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल)
- 2-10 मिर्च (पसंद के अनुसार)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम बहुत पतले कटा हुआ अदरक
- 1 कली प्याज (रिंग में कटा हुआ)
- 85 ग्राम भुने हुए मूंगफली
- 4 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चावल का शराब या आधा सूखा सफेद शराब
- 1 ½ चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच चिकन शोरबा
- गाजर (वैकल्पिक, जुलिएन में कटी हुई)
- खीरे (सेवा के लिए)
- नमक और चीनी (स्वाद के अनुसार)
- कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- चावल (सेवा के लिए)

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करने से शुरू करें। एक बाउल में सोया सॉस, चावल का शराब और ½ चम्मच चीनी मिलाएं। क्यूब्स में कटे चिकन ब्रेस्ट को जोड़ें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें। यह कदम मांस में स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए आवश्यक है।

2. जब चिकन मैरिनेट हो रहा हो, तो आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज को काटें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप मिर्च के बीज छोड़ सकते हैं। पतले कटे अदरक ताजा और तीखा स्वाद देगा, जबकि प्याज मीठी नोट लाएगा।

3. एक बड़े पैन या वोक में मध्यम आंच पर मूंगफली का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो लहसुन, अदरक और मिर्च डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि जलना नहीं चाहिए।

4. पैन में मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और हल्का कारमेलाइज न हो जाए।

5. अब प्याज और गाजर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालने का समय है। सब्जियों को थोड़ी नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाना जारी रखें।

6. एक छोटे बाउल में बाकी सामग्री को मिलाएं: सोया सॉस, चावल का शराब, ब्राउन शुगर, चावल का सिरका, तिल का तेल और चिकन शोरबा। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप एक चम्मच पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण को पैन में चिकन और सब्जियों पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

7. अंत में, भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और अपने अनुसार नमक या चीनी से समायोजित करें।

सेवा:
कुंग पाओ चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है, उबले हुए चावल के साथ। आप ताज़ा और कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए खीरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन को चावल नूडल्स के साथ परोसना एक और दिलचस्प वैरिएशन है, जो अधिक भरपेट भोजन के लिए है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अपनी रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप ब्रोकोली या बेल मिर्च जैसे विभिन्न सब्जियों को जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक रंगीन संयोजन प्राप्त हो सके।
- मूंगफली का तेल तिल के तेल से बदलकर एक अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
- विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे काजू या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग करें, ताकि डिश में एक अनोखा स्पर्श जोड़ा जा सके।

कुंग पाओ चिकन एक तेज, सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। इस चीनी व्यंजन का आनंद लें, जो इतिहास और स्वाद से भरपूर है!