Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao - una ricetta accattivante della cucina cinese, perfetta per una cena deliziosa e veloce! Con i suoi sapori audaci e le sue texture variegate, questo piatto diventa rapidamente un favorito della famiglia. Iniziamo l'avventura culinaria!

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Numero di porzioni: 2

Ingredienti:
- 2 pezzi di petto di pollo (circa 300 g)
- 1 cucchiaio di olio di arachidi (o olio vegetale)
- 2-10 peperoncini (a seconda delle preferenze)
- 3 spicchi d'aglio
- 100 g di zenzero tagliato molto sottile
- 1 porro (tagliato a rondelle)
- 85 g di arachidi (tostate)
- 4 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di vino di riso o vino bianco semi-secco
- 1 ½ cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- Carota (opzionale, tagliata a julienne)
- Cetrioli (per servire)
- Sale e zucchero (a piacere)
- Amido (per addensare la salsa)
- Riso (per servire)

Preparazione:

1. Inizia preparando la marinata. In una ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso e ½ cucchiaino di zucchero. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e lascialo marinare per 15 minuti. Questo passaggio è essenziale per aggiungere profondità di sapore alla carne.

2. Mentre il pollo si marinate, puoi preparare gli altri ingredienti. Taglia i peperoncini, l'aglio, lo zenzero e il porro. Se desideri un sapore più piccante, puoi lasciare i semi nei peperoncini. Lo zenzero tagliato sottile aggiungerà un sapore fresco e piccante, mentre il porro porterà una nota dolce.

3. Riscalda l'olio di arachidi in una grande padella o in un wok a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio, lo zenzero e i peperoncini. Saltare per 1-2 minuti, fino a quando l'aglio diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.

4. Aggiungi i pezzi di pollo marinati nella padella. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la carne è ben cotta e leggermente caramellata.

5. Ora è il momento di aggiungere il porro e la carota (se la usi). Continua a cuocere per 2-3 minuti, fino a quando le verdure diventano leggermente tenere.

6. In una ciotolina, combina gli ingredienti rimanenti: salsa di soia, vino di riso, zucchero di canna, aceto di riso, olio di sesamo e brodo di pollo. Se desideri una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di amido sciolto in acqua. Versa questo composto sopra il pollo e le verdure nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per 2-3 minuti, per addensare la salsa e combinare i sapori.

7. Infine, aggiungi le arachidi tostate e mescola bene. Assaggia e aggiusta con sale o zucchero, a piacere.

Servizio:
Il Pollo Kung Pao si serve caldo, accompagnato da riso lesso. Puoi aggiungere fette di cetriolo per un contrasto fresco e croccante. Un'altra variazione interessante è servire questo piatto con noodles di riso per un pasto più sostanzioso.

Consigli pratici:
- Se desideri personalizzare la tua ricetta, puoi aggiungere verdure varie come broccoli o peperoni per ottenere una combinazione più colorata.
- L'olio di arachidi può essere sostituito con olio di sesamo per un sapore più pronunciato.
- Sperimenta con diversi tipi di noci, come anacardi o nocciole, per aggiungere un tocco unico al piatto.

Il Pollo Kung Pao è una ricetta veloce, semplice e ricca di sapori che sicuramente impressionerà i tuoi cari. Goditi questa prelibatezza cinese, ricca di storia e gusto!