Poulet Kung Pao

Poulet Kung Pao - une recette captivante de la cuisine chinoise, parfaite pour un dîner délicieux et rapide ! Avec ses saveurs audacieuses et ses textures variées, ce plat devient rapidement un favori de la famille. Commençons l'aventure culinaire !

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
- 2 morceaux de poitrine de poulet (environ 300 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou huile végétale)
- 2-10 piments (selon les préférences)
- 3 gousses d'ail
- 100 g de gingembre très finement tranché
- 1 tige de poireau (coupée en rondelles)
- 85 g de cacahuètes (torréfiées)
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vin de riz ou de vin blanc demi-sec
- 1 ½ cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- Carotte (facultatif, coupée en julienne)
- Concombres (pour servir)
- Sel et sucre (au goût)
- Fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- Riz (pour servir)

Préparation :

1. Commencez par préparer la marinade. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vin de riz et ½ cuillère à café de sucre. Ajoutez la poitrine de poulet coupée en dés et laissez mariner pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur de saveur à la viande.

2. Pendant que le poulet marine, vous pouvez préparer les autres ingrédients. Coupez les piments, l'ail, le gingembre et le poireau. Si vous souhaitez un goût plus épicé, vous pouvez laisser les graines dans les piments. Le gingembre tranché finement ajoutera une saveur fraîche et épicée, tandis que le poireau apportera une note sucrée.

3. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail, le gingembre et les piments. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré, en veillant à ne pas le brûler.

4. Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement caramélisée.

5. Il est maintenant temps d'ajouter le poireau et la carotte (si vous l'utilisez). Continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.

6. Dans un petit bol, combinez les ingrédients restants : sauce soja, vin de riz, sucre brun, vinaigre de riz, huile de sésame et bouillon de poulet. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans l'eau. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce et combiner les saveurs.

7. Enfin, ajoutez les cacahuètes torréfiées et mélangez bien. Goûtez et ajustez avec du sel ou du sucre selon vos préférences.

Service :
Le Poulet Kung Pao se sert chaud, accompagné de riz bouilli. Vous pouvez ajouter des tranches de concombre pour un contraste frais et croquant. Une autre variation intéressante est de servir ce plat avec des nouilles de riz pour un repas plus copieux.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez personnaliser votre recette, vous pouvez ajouter diverses légumes comme du brocoli ou des poivrons pour obtenir une combinaison plus colorée.
- L'huile d'arachide peut être remplacée par de l'huile de sésame pour une saveur plus prononcée.
- Expérimentez avec différents types de noix, comme des noix de cajou ou des noisettes, pour ajouter une touche unique au plat.

Le Poulet Kung Pao est une recette rapide, simple et pleine de saveurs qui impressionnera à coup sûr vos proches. Savourez cette délicatesse chinoise, riche en histoire et en goût !