Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao - ¡una receta cautivadora de la cocina china, perfecta para una cena deliciosa y rápida! Con sus sabores audaces y texturas variadas, este plato se convierte rápidamente en un favorito de la familia. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 2 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharada de aceite de cacahuete (o aceite vegetal)
- 2-10 chiles (dependiendo de las preferencias)
- 3 dientes de ajo
- 100 g de jengibre muy finamente rebanado
- 1 tallo de puerro (cortado en rodajas)
- 85 g de cacahuetes (tostados)
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vino de arroz o vino blanco semiseco
- 1 ½ cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- Zanahoria (opcional, cortada en juliana)
- Pepinos (para servir)
- Sal y azúcar (al gusto)
- Almidón (para espesar la salsa)
- Arroz (para servir)

Preparación:

1. Comienza preparando la marinada. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz y ½ cucharadita de azúcar. Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y déjala marinar durante 15 minutos. Este paso es esencial para añadir profundidad de sabor a la carne.

2. Mientras el pollo se marina, puedes preparar los otros ingredientes. Corta los chiles, el ajo, el jengibre y el puerro. Si deseas un sabor más picante, puedes dejar las semillas de los chiles. El jengibre cortado finamente añadirá un sabor fresco y picante, mientras que el puerro aportará una nota dulce.

3. Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande o un wok a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo, el jengibre y los chiles. Sofríe durante 1-2 minutos, hasta que el ajo esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.

4. Agrega los trozos de pollo marinados a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada.

5. Ahora es el momento de añadir el puerro y la zanahoria (si la usas). Continúa cocinando durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

6. En un tazón pequeño, combina los ingredientes restantes: salsa de soja, vino de arroz, azúcar moreno, vinagre de arroz, aceite de sésamo y caldo de pollo. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de almidón disuelta en agua. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén. Mezcla bien y deja hervir durante 2-3 minutos, para que la salsa espese y se combinen los sabores.

7. Por último, añade los cacahuetes tostados y mezcla bien. Prueba y ajusta con sal o azúcar, según prefieras.

Servicio:
El Pollo Kung Pao se sirve caliente, acompañado de arroz hervido. Puedes añadir rodajas de pepino para un contraste fresco y crujiente. Otra variación interesante es servir este plato con fideos de arroz para una comida más sustanciosa.

Consejos prácticos:
- Si deseas personalizar tu receta, puedes añadir diversas verduras, como brócoli o pimientos, para obtener una combinación más colorida.
- El aceite de cacahuete puede ser reemplazado por aceite de sésamo para un sabor más pronunciado.
- Experimenta con diferentes tipos de nueces, como anacardos o avellanas, para añadir un toque único al plato.

El Pollo Kung Pao es una receta rápida, simple y llena de sabores que seguramente impresionará a tus seres queridos. ¡Disfruta de esta delicadeza china, rica en historia y sabor!