Куриные рулеты с пюре из сладкого картофеля

Куриные рулеты с пюре из батата

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Введение

В кулинарном мире немногое может сравниться с очарованием сочетания мяса и овощей. Куриные рулеты, фаршированные ветчиной и сыром, подаваемые с кремовым пюре из батата, являются не только вкусным выбором, но и питательной опцией. Батат с его бархатистой текстурой и слегка сладковатым вкусом добавляет ценность этому блюду. Они полны клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кроме того, пюре из батата является утонченной альтернативой классическому картофельному пюре.

Немного истории

Батат выращивают уже тысячи лет, и его ценят не только за вкус, но и за питательную ценность. В отличие от обычного картофеля, который растет под землей, батат растет на стеблях, что придает ему уникальную текстуру и вкус. Он является богатым источником бета-каротина, который способствует здоровью глаз и иммунитету.

Ингредиенты

*Для куриных рулетов:*
- 8 тонких ломтиков куриного филе
- 8 ломтиков ветчины
- 8 ломтиков сыра коровьего, типа Пентелеу
- 3 яйца
- Мука, чтобы обвалять рулеты
- Панировочные сухари
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеной петрушки

*Для пюре из батата:*
- 1 кг батата
- 100 мл молока
- 60 г масла (плюс несколько кусочков масла, по желанию)
- Морская соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка горчицы Дижон (по желанию)

Приготовление

1. Приготовление пюре из батата

a. Начните с очистки батата и нарезки его на большие равные куски. Это обеспечит равномерное приготовление.

b. Поместите батат в большую кастрюлю, добавьте холодной воды, чтобы покрыть, и хорошую щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут, пока они не станут слегка мягкими, когда их прокалывают ножом.

c. После того как батат будет готов, протрите его через сито или используйте специальный толкатель. Если вы хотите получить очень гладкое пюре, вы можете снова протереть его через сито с помощью лопатки.

d. Тем временем нагрейте молоко в маленькой кастрюле, но не доводите до кипения.

e. В сковороде без жира на очень слабом огне перемешивайте пюре из батата, чтобы немного его подсушить. Затем снимите сковороду с огня и добавьте масло. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока масло полностью не растает.

f. Постепенно добавляйте теплое молоко и продолжайте мешать, пока пюре не станет кремообразным. Приправьте солью, перцем и, для особого вкуса, добавьте столовую ложку горчицы Дижон, если хотите.

2. Приготовление куриных рулетов

a. Положите ломтики куриного филе между двумя слоями пленки и слегка отбейте их молоточком, чтобы они равномерно расплющились. Этот шаг поможет равномерно приготовить мясо и сделает его более нежным.

b. Натрите каждый ломтик мяса солью и перцем, затем положите на каждый ломтик по ломтику ветчины и сыра.

c. Заверните каждый ломтик мяса, убедившись, что начинка остается хорошо завернутой, и закрепите рулеты зубочисткой.

d. В миске взбейте яйца с щепоткой соли, перца и сушеной петрушки.

e. Обваляйте рулеты в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, убедившись, что они хорошо покрыты.

f. Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте рулеты в масле около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите рулеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

3. Подача

a. Выложите куриные рулеты на тарелку и подавайте их горячими с пюре из батата. Вы можете добавить несколько кусочков масла сверху пюре для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Если вы хотите уменьшить калории, вы можете запечь рулеты вместо жарки. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C в течение примерно 25-30 минут.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла или фета, чтобы изменить вкус рулетов.
- Если у вас остался пюре из батата, его также можно использовать в качестве начинки для блинов или пирогов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать обычный картофель вместо батата?
Да, но имейте в виду, что пюре будет иметь другой вкус и будет менее сладким.

- Как сделать куриные рулеты менее жирными?
Вы можете запечь рулеты в духовке вместо жарки или использовать куриное филе без кожи для более постной версии.

- Какие напитки подходят к этому блюду?
Свежий зеленый салат и бокал сухого белого вина или лимонада прекрасно дополнят блюдо.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт богат белком благодаря курице и содержит клетчатку и витамины из батата. Каждая порция куриных рулетов с пюре из батата содержит примерно 500-600 калорий, в зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов. Батат является отличным источником бета-каротина, витамина C, калия и антиоксидантов.

Заключение

Куриные рулеты с пюре из батата - это не только вкусное блюдо, но и здоровый выбор для семейных обедов. Этот простой и быстрый рецепт, полный ароматов и текстур, обязательно станет любимым в вашей кухне. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять личный штрих, чтобы каждое блюдо было уникальным и незабываемым. Приятного аппетита!