Баранина с запеченными овощами

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, мы начнем с того, что убедимся, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Мы начнем с мяса, которое тщательно промываем под струей холодной воды, затем нарезаем на подходящие куски, чтобы оно готовилось равномерно. Важно выбрать качественное мясо, предпочтительно свинину или говядину, которое добавит нашему блюду насыщенный вкус.

После того как мы нарезали мясо, мы занимаемся овощами. Мы очищаем лук, хорошо вымытый, и нарезаем его на мелкие кусочки. Морковь, богатая витаминами, очищаем и нарезаем на подходящие кусочки, чтобы она идеально вписалась в блюдо. Теперь в большой миске мы смешиваем мясо с луком, морковью, свежемолотыми перцем, солью, лавровыми листьями, бальзамическим уксусом и несколькими столовыми ложками вина. Эта смесь поможет усилить ароматы. Мы накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике на ночь, чтобы ароматы впитались в мясо.

На следующий день мы обращаем внимание на кабачок. Мы хорошо его моем и нарезаем на более крупные куски, а сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. В другой миске мы смешиваем горчицу с солью, перцем, сладкой паприкой и тимьяном, образуя ароматную пасту. Мы достаем мясо из холодильника и, используя эту смесь, массируем каждый кусок мяса, чтобы убедиться, что он хорошо покрыт специями.

В жаропрочной форме выкладываем кабачок, сладкий перец, лук и морковь, которые мариновались с мясом. Сверху укладываем куски мяса, а затем добавляем томатное пюре, которое придаст блюду особый вкус. Также добавляем очищенный и нарезанный тонкими ломтиками чеснок для дополнительного аромата. Наливаем вино и добавляем стакан воды, чтобы у нас было достаточно жидкости для приготовления мяса. Накрываем форму крышкой или алюминиевой фольгой.

Ставим форму в разогретую до средней температуры духовку, установленную на 180 градусов Цельсия. Оставляем блюдо готовиться примерно на два часа, в течение которых мясо станет нежным и полным вкуса. Через два часа открываем форму и даем ей запекаться еще 15-20 минут, чтобы получить слегка хрустящую корочку сверху.

Когда блюдо готово, вынимаем форму из духовки и даем ей немного остыть. Этот момент идеально подходит для подготовки стола. Подаем горячее блюдо с гарниром из риса или поленты и наслаждаемся богатыми вкусами этого вкусного блюда. Приятного аппетита!