Торт с малиной, йогуртом и белым шоколадом

Торт с Малинами, Йогуртом и Белым Шоколадом

Этот торт с малиной, йогуртом и белым шоколадом - настоящая деликатес, идеально подходящий для любого случая. Сочетая пышный бисквит с нежным кремом и сочными малиновыми ягодами, этот десерт определенно станет любимым среди ваших близких. Кроме того, рецепт прост, что дает возможность менее опытным кулинарам проявить себя на кухне.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 4-12 часов
Общее время: 4-12 часов и 20 минут
Количество порций: 10 порций

Ингредиенты

Для Бисквита:
- 6 яичных белков
- 225 г сахара
- 300 г муки
- 240 мл молока (при комнатной температуре)
- 75 мл растопленного масла
- 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя теста
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка домашней ванильной эссенции
- щепотка соли

Для Кремa:
- 270 г йогурта
- 200 г сливок для взбивания (32% жирности)
- 40 мл воды
- 5 г желатина в гранулах
- 3 столовые ложки сахара
- 150 г малины

Для Сиропа:
- 50 мл липового сиропа, смешанного с 120 мл воды

Для Декорации:
- 400 мл сладких сливок
- 120 г белого шоколада

Краткая История

Фруктовые торты - это символ радости и праздников, приносящие свежесть и цвет на наши столы. Этот рецепт торта с малиной, йогуртом и белым шоколадом сочетает традиции с инновациями, основанный на простых, но ароматных ингредиентах, которые напоминают нам о моментах, проведенных с близкими.

Приготовление Бисквита

1. Разогрейте духовку до 190°C. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета, чтобы получить пышный и равномерный бисквит.

2. Взбейте белки. В чистой миске добавьте белки и щепотку соли. Взбивайте до получения крепкой пены. Затем добавьте половину сахара и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

3. Подготовьте влажную смесь. В другой миске соедините растопленное масло с оставшимся сахаром и молоком. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

4. Соедините сухие ингредиенты. Просейте муку и разрыхлитель в масляную смесь, затем добавьте соду, гашеную лимонным соком. Взбейте до однородности.

5. Вмешайте белки. Добавьте 2-3 столовые ложки взбитых белков в мучную смесь, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух из белков. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки с помощью лопатки.

6. Выпекайте бисквит. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментом. Если вы хотите получить бисквит диаметром 17 см, используйте разъемную форму или обычную форму для выпечки. Выпекайте 5 минут при 200°C, затем уменьшите температуру до 190°C и выпекайте еще 30 минут. Проверьте деревянной шпажкой; если она выходит чистой, бисквит готов.

Приготовление Кремa

1. Гидратируйте желатин. В маленькой миске замочите желатин в 40 мл воды, оставьте на 10 минут.

2. Взбейте сливки. В другой миске взбейте сливки с 3 столовыми ложками сахара до получения крепких сливок.

3. Соедините йогурт и сливки. Смешайте йогурт с взбитыми сливками до получения однородной массы.

4. Растопите желатин. Нагрейте желатин на водяной бане, постоянно помешивая, пока гранулы полностью не растворятся. Дайте немного остыть, затем вмешайте в смесь сливок и йогурта.

Приготовление Кремa из Белого Шоколада

1. Растопите шоколад. На водяной бане растопите белый шоколад вместе с 3 столовыми ложками сливок, постоянно помешивая. Дайте остыть в течение 5 минут.

2. Взбейте сливки. В отдельной миске взбейте 300 мл сливок до увеличения объема.

3. Соедините шоколад и сливки. Вмешайте 2 столовые ложки взбитых сливок в растопленный шоколад, осторожно перемешивая лопаткой, затем добавьте оставшиеся сливки и аккуратно перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Сборка Торта

1. Нарежьте бисквит. После полного остывания бисквита нарежьте его на две или три части, в зависимости от предпочтений.

2. Пропитайте бисквит. Поместите первый слой бисквита на поднос, в разъемной форме, смазанной небольшим количеством масла. Пропитайте сиропом из липы и воды.

3. Добавьте малину и крем. Уложите малину по краям бисквита, оставляя немного места для добавления крема в центр торта. Добавьте йогуртовый крем.

4. Укладывайте слои. Продолжайте с следующим слоем бисквита, пропитывая его так же, затем снова добавьте малину и крем. Повторяйте процесс, пока все слои не будут готовы.

5. Охлаждение торта. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (идеально от 8 до 12 часов), чтобы он застыл и ароматы смешались.

Декорирование Торта

1. Взбейте сливки для декора. Взбейте оставшиеся 100 мл сливок и используйте их для покрытия торта.

2. Декорирование белым шоколадом. Поместите крем из белого шоколада в кондитерский мешок и украсьте торт, начиная снизу и двигаясь вверх, создавая приятный визуальный эффект.

3. Финальное охлаждение. Поставьте торт в холодильник еще на 2 часа перед подачей.

Полезный Совет

Для дополнительного аромата вы можете добавить немного ванильной эссенции и в йогуртовый крем. Также малину можно заменить другими ягодами, такими как черника или ежевика, чтобы разнообразить рецепт.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать другой вид йогурта? Да, греческий йогурт может добавить более кремовую текстуру.
- Как я могу сделать торт без глютена? Вы можете заменить муку безглютеновой альтернативой, такой как миндальная мука или рисовая мука.
- Как лучше всего хранить торт? Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Рекомендации по Подаче

Этот торт идеально подходит к фруктовому чаю или бокалу просекко для празднования особых моментов.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого торта с малиной, йогуртом и белым шоколадом, позволяя себе насладиться вкусом и радостью. Это десерт, который принесет улыбки на лица ваших близких и оставит незабываемые воспоминания. Приятного аппетита!