Процесс взбивания масла с сахаром является первым важным шагом в приготовлении этих лакомств, так как процесс гомогенизации придает кремовую и воздушную текстуру. Используйте лопатку или миксер, чтобы добиться однородной массы. Постепенно добавляйте взбитое яйцо, тщательно перемешивая каждый раз. Важно, чтобы каждое добавление было полностью включено, прежде чем продолжить, чтобы избежать сворачивания крема. Если вы заметите, что смесь становится слишком мягкой, не добавляйте оставшееся яйцо, так как консистенция имеет решающее значение для последующего формирования теста.
После того как вы получили однородный крем, просеивание муки является важным шагом, так как это помогает удалить примеси и аэрацию муки, что приводит к более легкому тесту. Включите соду, погашенную лимонным соком, которая поможет смеси подняться во время выпечки. Добавьте несколько капель эссенции для улучшения вкуса. Получившееся тесто должно быть легким в формировании и не прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки, пока не достигнете желаемой консистенции.
Как только тесто будет готово, разделите его на 20-22 кусочка по 10 г каждый, которые будут формировать основу шляп, и 20-22 кусочка по 3 г для верхушек. Оставшееся тесто делится пополам, окрашивая одну часть в красный цвет, а другую в зеленый. Рекомендуется использовать качественные пищевые красители, учитывая, что оттенки будут тускнеть во время выпечки, поэтому не стесняйтесь усиливать цвета.
Сформируйте шарик весом 10 г между ладонями, затем сплюсните его большим пальцем, чтобы сформировать диск. Сделайте то же самое с шариком весом 3 г, но сплюсните его меньше. Смажьте поверхность основы белком или молоком и приклейте верхушку в центр основы. Используйте тонкий кусочек красного теста, чтобы сформировать рулет, который вы помещаете вокруг верхушки, закрывая соединение. Из зеленого теста сформируйте два маленьких кусочка, чтобы сделать ленты, а очень маленький шарик из того же теста станет узлом лент.
После того как вы завершите все шляпы, разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, убедившись, что они правильно размещены. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте 10-15 минут или до золотистого цвета. После выпечки выньте их из формы и дайте им полностью остыть. Эти цветные шляпы не только вкусные, но и настоящая визуальная феерия, идеально подходящие для любого праздничного случая!
После того как вы получили однородный крем, просеивание муки является важным шагом, так как это помогает удалить примеси и аэрацию муки, что приводит к более легкому тесту. Включите соду, погашенную лимонным соком, которая поможет смеси подняться во время выпечки. Добавьте несколько капель эссенции для улучшения вкуса. Получившееся тесто должно быть легким в формировании и не прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки, пока не достигнете желаемой консистенции.
Как только тесто будет готово, разделите его на 20-22 кусочка по 10 г каждый, которые будут формировать основу шляп, и 20-22 кусочка по 3 г для верхушек. Оставшееся тесто делится пополам, окрашивая одну часть в красный цвет, а другую в зеленый. Рекомендуется использовать качественные пищевые красители, учитывая, что оттенки будут тускнеть во время выпечки, поэтому не стесняйтесь усиливать цвета.
Сформируйте шарик весом 10 г между ладонями, затем сплюсните его большим пальцем, чтобы сформировать диск. Сделайте то же самое с шариком весом 3 г, но сплюсните его меньше. Смажьте поверхность основы белком или молоком и приклейте верхушку в центр основы. Используйте тонкий кусочек красного теста, чтобы сформировать рулет, который вы помещаете вокруг верхушки, закрывая соединение. Из зеленого теста сформируйте два маленьких кусочка, чтобы сделать ленты, а очень маленький шарик из того же теста станет узлом лент.
После того как вы завершите все шляпы, разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, убедившись, что они правильно размещены. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте 10-15 минут или до золотистого цвета. После выпечки выньте их из формы и дайте им полностью остыть. Эти цветные шляпы не только вкусные, но и настоящая визуальная феерия, идеально подходящие для любого праздничного случая!
Ингредиенты
Для 20-22 штук печенья: -50 г масла -100 г сахарной пудры -1 среднее яйцо, слегка взбитое или 1 1/2 маленьких -180 г муки -1/2 чайной ложки соды -1/2 чайной ложки лимонного сока -экстракт миндаля или лимона -1 белок или 1 столовая ложка молока -пищевой краситель (красный, зеленый)