Hanımefendinin Şapkaları

Tereyağı ile pudra şekerinin karıştırılması, bu lezzetleri yapmanın ilk önemli adımıdır, çünkü homojenizasyon süreci kremalı ve havadar bir doku kazandırır. Eşit bir karışım elde etmek için bir spatula veya mikser kullanın. Çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş ekleyin, her seferinde iyice karıştırmaya dikkat edin. Her eklemenin devam etmeden önce tamamen karıştırılması önemlidir, böylece krema kesilmez. Karışımın çok yumuşak hale geldiğini fark ederseniz, geri kalan yumurtayı eklemeyin, çünkü kıvam, hamurun sonraki şekillendirilmesi için kritik öneme sahiptir.

Homojen bir krema elde ettikten sonra, un elemek önemli bir adımdır, çünkü bu, safsızlıkları ortadan kaldırmaya ve unu havalandırmaya yardımcı olur, böylece daha hafif bir hamur elde edilir. Karışımın pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacak limon suyu ile söndürülen karbonatı ekleyin. Lezzeti artırmak için birkaç damla öz ekleyin. Elde edilen hamur şekillendirilmesi kolay olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Eğer çok yapışkan ise, istediğiniz kıvama ulaşana kadar biraz daha un ekleyin.

Hamur hazır olduğunda, 10 g'lık 20-22 parça halinde bölün, bunlar şapkaların tabanını oluşturacak ve 3 g'lık 20-22 parça üstleri oluşturacak. Kalan hamur ikiye bölünerek bir kısmı kırmızı, diğer kısmı yeşil renge boyanır. Renklerin pişirme sırasında solacağını göz önünde bulundurarak kaliteli gıda boyaları kullanmanız önerilir, bu nedenle renkleri yoğunlaştırmaktan çekinmeyin.

Ellerinizin arasında 10 g'lık bir top şekillendirin, ardından parmağınızla düzleştirerek bir disk oluşturun. 3 g'lık top ile aynı işlemi yapın, ancak daha az düzleştirin. Tabanın yüzeyini yumurta akı veya sütle yağlayın ve üst kısmı tabanın ortasına yapıştırın. Kırmızı hamurdan ince bir parça kullanarak üst kısmın etrafına yerleştirip birleşimi kapatacak bir silindir oluşturun. Yeşil hamurdan iki küçük parça şekillendirin ve aynı hamurdan çok küçük bir top, kurdelelerin düğümünü oluşturacaktır.

Tüm şapkaları tamamladıktan sonra, bunları uygun bir şekilde aralıklı olarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve 10-15 dakika veya altın rengi almaya başlayana kadar pişirin. Piştikten sonra, tepsiden çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu renkli şapkalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda her türlü kutlama için mükemmel bir görsel ziyafettir!