女士的帽子
将黄油与糖粉搅拌是制作这些美味的第一步，因为均质化过程赋予了奶油般和蓬松的质地。使用刮刀或搅拌器来获得均匀的混合物。逐渐加入打散的鸡蛋，确保每次都充分搅拌。每次添加都完全混合后再继续是很重要的，以防止奶油凝块。如果您发现混合物变得太软，请不要添加剩余的鸡蛋，因为稠度对于后续的面团成型至关重要。
一旦您获得了均匀的奶油，筛粉是一个重要的步骤，因为它有助于去除杂质并给面粉充气，从而使面团更轻。加入用柠檬汁熄灭的苏打，这将帮助混合物在烘烤时膨胀。加入几滴香精以增强风味。结果面团应易于塑形且不粘手。如果太粘，请再加一点面粉，直到达到所需的稠度。
一旦面团准备好，将其分成20-22个每个10克的块，形成帽子的底部，以及20-22个每个3克的块作为顶部。剩下的面团分成两部分，一部分染成红色，另一部分染成绿色。建议使用优质食品染料，考虑到在烘烤过程中颜色会褪色，因此不要犹豫加深颜色。
在手掌之间塑造一个10克的球，然后用拇指压平，形成一个圆盘。用3克的球做同样的事情，但压得少一点。用蛋清或牛奶刷涂底部表面，然后将顶部粘在底部的中心。用一小块红色面团形成一个卷，放在顶部周围，覆盖接缝。用绿色面团塑造两个小块形成丝带，而同样面团中的一个非常小的球将形成丝带的结。
完成所有帽子后，将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，确保它们适当间隔。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤10-15分钟，或直到开始变金黄。烤好后，将它们从烤盘中取出，完全冷却。这些彩色帽子不仅美味，而且是一场真正的视觉盛宴，完美适合任何节日场合！
成分: 制作20-22块饼干所需：-50克黄油 -100克糖粉 -1个中等大小的鸡蛋，轻轻打散或1个半小鸡蛋 -180克面粉 -1/2茶匙小苏打 -1/2茶匙柠檬汁 -杏仁或柠檬香精 -1个蛋白或1汤匙牛奶 -食用色素（红色，绿色）
