Ucieranie masła z cukrem pudrem to pierwszy istotny krok w przygotowaniu tych przysmaków, ponieważ proces homogenizacji nadaje kremową i puszystą teksturę. Użyj szpatułki lub miksera, aby uzyskać jednolitą masę. Stopniowo dodawaj ubite jajko, dbając o to, aby za każdym razem dobrze wymieszać. Ważne jest, aby każda dodana składnik była całkowicie włączona przed kontynuowaniem, aby zapobiec zsiadaniu się kremu. Jeśli zauważysz, że masa staje się zbyt miękka, nie dodawaj reszty jajka, ponieważ konsystencja jest kluczowa dla późniejszego formowania ciasta.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, przesiewanie mąki jest ważnym krokiem, ponieważ pomaga usunąć zanieczyszczenia i napowietrzyć mąkę, co skutkuje lżejszym ciastem. Włącz sodę oczyszczoną zaparzoną sokiem z cytryny, co pomoże masie rosnąć podczas pieczenia. Dodaj kilka kropli esencji, aby wzmocnić smak. Uzyskane ciasto powinno być łatwe do formowania i nie powinno kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na 20-22 kawałków po 10 g każdy, które utworzą podstawę kapeluszy, i 20-22 kawałków po 3 g na czapki. Pozostałe ciasto dzieli się na dwa, barwiąc jedną część na czerwono, a drugą na zielono. Zaleca się użycie wysokiej jakości barwników spożywczych, ponieważ odcienie zanikną podczas pieczenia, więc nie wahaj się intensyfikować kolorów.
Uformuj kulkę 10 g między dłońmi, a następnie spłaszcz ją kciukiem, aby utworzyć dysk. Postępuj w ten sam sposób z kulką 3 g, ale spłaszcz ją mniej. Posmaruj powierzchnię podstawy białkiem lub mlekiem i przyklej czapkę do środka podstawy. Użyj cienkiego kawałka czerwonego ciasta, aby uformować wałek, który umieścisz wokół czapki, przykrywając połączenie. Z zielonego ciasta uformuj dwa małe kawałki, aby stworzyć wstążki, a bardzo mała kulka z tego samego ciasta utworzy węzeł wstążek.
Po ukończeniu wszystkich kapeluszy, umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że są odpowiednio oddalone. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 10-15 minut lub aż zaczną się rumienić. Po upieczeniu wyjmij je z blachy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Te kolorowe kapelusze są nie tylko pyszne, ale także prawdziwą ucztą wizualną, idealne na każdą okazję świąteczną!
Gdy uzyskasz jednolitą masę, przesiewanie mąki jest ważnym krokiem, ponieważ pomaga usunąć zanieczyszczenia i napowietrzyć mąkę, co skutkuje lżejszym ciastem. Włącz sodę oczyszczoną zaparzoną sokiem z cytryny, co pomoże masie rosnąć podczas pieczenia. Dodaj kilka kropli esencji, aby wzmocnić smak. Uzyskane ciasto powinno być łatwe do formowania i nie powinno kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na 20-22 kawałków po 10 g każdy, które utworzą podstawę kapeluszy, i 20-22 kawałków po 3 g na czapki. Pozostałe ciasto dzieli się na dwa, barwiąc jedną część na czerwono, a drugą na zielono. Zaleca się użycie wysokiej jakości barwników spożywczych, ponieważ odcienie zanikną podczas pieczenia, więc nie wahaj się intensyfikować kolorów.
Uformuj kulkę 10 g między dłońmi, a następnie spłaszcz ją kciukiem, aby utworzyć dysk. Postępuj w ten sam sposób z kulką 3 g, ale spłaszcz ją mniej. Posmaruj powierzchnię podstawy białkiem lub mlekiem i przyklej czapkę do środka podstawy. Użyj cienkiego kawałka czerwonego ciasta, aby uformować wałek, który umieścisz wokół czapki, przykrywając połączenie. Z zielonego ciasta uformuj dwa małe kawałki, aby stworzyć wstążki, a bardzo mała kulka z tego samego ciasta utworzy węzeł wstążek.
Po ukończeniu wszystkich kapeluszy, umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że są odpowiednio oddalone. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 10-15 minut lub aż zaczną się rumienić. Po upieczeniu wyjmij je z blachy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Te kolorowe kapelusze są nie tylko pyszne, ale także prawdziwą ucztą wizualną, idealne na każdą okazję świąteczną!
Składniki
Na 20-22 sztuk ciasteczek: -50 g masła -100 g cukru pudru -1 średnie jajko, lekko ubite lub 1 1/2 małych -180 g mąki -1/2 łyżeczki sody oczyszczonej -1/2 łyżeczki soku z cytryny -esencja migdałowa lub cytrynowa -1 białko lub 1 łyżka mleka -barwnik spożywczy (czerwony, zielony)