Пуховые гнезда с черничным вареньем

Пухлые гнезда с вареньем из черники

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12 пухлых гнезд

Кто не любит пушистый, ароматный и сладкий пирог? Пухлые гнезда с вареньем из черники — идеальный выбор для особого завтрака, вкусного перекуса или даже изысканного десерта. Этот рецепт сочетает в себе традиции и инновации, предлагая момент наслаждения в каждом укусе.

История этих гнезд напоминает о детских моментах, когда люди собирались за столом, делясь историями и радостями, а запах свежеприготовленного теста заполнял дом. Каждый ингредиент играет свою роль в создании незабываемого кулинарного опыта.

Ингредиенты

*Для теста:*
- 200 мл теплого молока (не горячего, чтобы не испортить дрожжи)
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 50 г масла, растопленного и немного остывшего
- 75 г сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих дрожжей)
- ~500 г муки (типа 650 или 000, для более воздушной текстуры)
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина, кристаллизованная или свежая, натертая

*Для начинки:*
- 300 г варенья из черники (или варенье по вашему выбору)

*Для сиропа:*
- 50 мл молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка тертого кокоса
- Ванильный экстракт (по вкусу)

Приготовление:

1. Приготовление дрожжей: В небольшой миске смешайте дрожжи с одной столовой ложкой сахара и залейте немного теплого молока. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к поднятию теста.

2. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и добавьте соль, цедру апельсина и оставшийся сахар. Сделайте углубление в муке и влейте смесь дрожжей. В другой миске взбейте яйцо с оставшимся молоком и растопленным маслом. Влейте эту смесь в активированные дрожжи и начните замешивать тесто.

3. Замешивание теста: Замешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким и не липким. При необходимости вы можете добавить несколько ложек дополнительной муки. Отличным вариантом для экономии времени является использование хлебопечки для замешивания теста.

4. Тем временем дайте тесту подняться: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, и накройте его чистым полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение примерно 1 часа или до удвоения объема.

5. Формирование гнезд: После того как тесто поднялось, выложите его на смазанную маслом поверхность. Разделите на 12 равных порций и сформируйте шарики. Сплюсните каждый шарик и добавьте одну столовую ложку варенья из черники в центр. Поднимите края теста, сжимая их, чтобы сформировать мешочек. Уложите гнезда швом вниз на смазанную маслом противень (примерно 25/35 см).

6. Второе подъём: Дайте гнездам подняться еще 20 минут, накрытым полотенцем.

7. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте желток с небольшим количеством молока и смажьте гнезда этой смесью, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

8. Выпечка: Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 20 минут или до золотистого цвета гнезд. Тем временем приготовьте сироп: доведите до кипения 50 мл молока с сахаром, медом и кокосом. После закипания сиропа, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

9. Завершение: После того как гнезда испеклись, выньте противень из духовки и полейте горячим сиропом. Поставьте противень обратно в духовку еще на 5-10 минут, пока сироп хорошо не впитается.

Подача и советы:
Эти пухлые гнезда вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их просто так или с добавлением сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости. Идеально подходят для праздничного завтрака, они отлично сочетаются с ароматным кофе или душистым чаем.

Советы и вариации:
Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете заменить варенье из черники другими вкусами, такими как варенье из малины или персиковое варенье. Также можно добавить несколько рубленых орехов или миндаля в начинку для хрустящей текстуры.

Пищевая информация:
Каждое гнездо содержит примерно 180 калорий, предлагая смесь углеводов, здоровых жиров из масла и натуральной сладости. Эти гнезда являются хорошим источником энергии и могут быть включены в ежедневный рацион в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать 20 г свежих дрожжей вместо 7 г сухих. Убедитесь, что активируете их таким же образом.

2. Как я могу хранить гнезда?
Вы можете хранить гнезда в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике на более длительный срок.

3. Могу ли я замораживать гнезда?
Да, гнезда можно замораживать. Я рекомендую замораживать их до выпечки, а когда вы хотите их подать, дайте им разморозиться при комнатной температуре и выпекайте согласно инструкциям.

Надеюсь, этот рецепт пухлых гнезд с вареньем из черники принесет вам радость и вкусные моменты на кухне. Готовка — это форма искусства, которая объединяет людей, и эти гнезда — идеальный способ поделиться своей любовью к еде с близкими!