Пирог с сликами и сыром

Рецепт пирога с сликами и сыром – сладкое и ароматное лакомство

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, пирог с сликами и сыром – идеальный выбор! Этот пирог сочетает в себе пушистую текстуру коржа с нежным сырным кремом и сочной сладостью слив, предлагая взрыв ароматов, который порадует любое небо. Будь то на особом событии или просто чтобы побаловать себя, этот рецепт прост и легок в исполнении. Давайте начнем!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 больших яйца (желательно комнатной температуры)
- 200 г сахара
- 7 столовых ложек масла (подойдет подсолнечное масло)
- 300 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 50 мл молока (или растительного молока, для веганской версии)

Для крема:
- 250 г творога (жирный сыр придаст более кремовую текстуру)
- 100 г сахара
- 2 белка (убедитесь, что они хорошо взбиты)
- 500 г слив (примерно 8-10 средних слив)
- 2 столовые ложки сахара (для слив)

Для украшения:
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры

Необходимые инструменты

- Прямоугольная форма (24 x 36 см)
- Бумага для выпекания
- 2 большие миски
- Электрический миксер
- Деревянная ложка
- Нож и разделочная доска
- Бумажное полотенце

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Отделите яйца: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что в белках нет следов желтка, так как они должны быть взбиты до крепкой пены.

2. Взбейте белки: В большой миске добавьте белки и взбивайте на высокой скорости до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения блестящего безе.

3. Добавьте желтки: Вмешайте желтки по одному, осторожно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой.

4. Масло и молоко: Добавьте масло и молоко, снова осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух в тесте.

5. Мука и разрыхлитель: Просейте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте их в влажную массу. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы не удалить воздух из теста.

6. Переложите в форму: Вылейте тесто в подготовленную форму, выстланную бумагой для выпекания, и выровняйте поверхность.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Подготовка слив: Вымойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Легко высушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

2. Взбейте белки для крема: В другой миске взбейте два белка с помощью миксера, пока они не станут крепкой пеной. Затем добавьте 50 г сахара и продолжайте взбивать до получения крепкого безе.

3. Приготовление творога: В другой миске смешайте творог с 50 г сахара до получения кремообразной и однородной массы.

4. Смешивание двух масс: Осторожно вмешайте безе в сырный крем, используя лопатку и перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.

Шаг 3: Сборка пирога

1. Добавьте крем: Равномерно выложите сырный крем на корж в форме, используя ложку для его распределения.

2. Добавьте сливы: Разместите половинки слив поверх крема, оставляя между ними расстояние. Они карамелизуются во время выпекания и добавят пирогу божественный вкус.

3. Посыпьте сахаром: Посыпьте 2 столовые ложки сахара на сливы, чтобы подчеркнуть их сладость и способствовать карамелизации.

Шаг 4: Выпекание

1. Разогрейте духовку: Перед тем как поставить пирог, убедитесь, что духовка разогрета до 180°C.

2. Выпекайте пирог: Поместите форму в духовку и выпекайте около 30 минут, или пока пирог не станет золотистым, а вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой.

3. Охлаждение пирога: После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите его на решетку для полного остывания.

4. Украшение: Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой для привлекательного вида.

Подача и советы

Нарежьте пирог ножом, опущенным в горячую воду, чтобы получить чистые куски. Этот пирог вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, что идеально дополнит ароматы.

Вариации и полезные советы

- Вариации фруктов: Если у вас нет слив, вы можете поэкспериментировать с персиками, абрикосами или даже яблоками, которые будут вести себя аналогично в пироге.
- Сыр: Вы можете использовать козий сыр или рикотту для более особого вкуса.
- Ароматизированный сахар: Добавьте каплю ванильного экстракта или лимонной цедры в сырный крем для дополнительного аромата.
- Калории и питательные преимущества: Каждая порция содержит около 200 калорий, что делает ее более здоровым вариантом по сравнению со многими другими десертами, благодаря творогу, который содержит белок и кальций.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но текстура будет другой. Отрегулируйте количество жидкости в зависимости от выбранного типа муки.

2. Как я могу сделать пирог менее сладким?
Уменьшите количество сахара в корже и креме на 30-50 г, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Можно ли замораживать пирог?
Да, пирог можно замораживать, но рекомендуется не добавлять сахарную пудру до подачи.

Надеюсь, этот рецепт пирога с сликами и сыром вдохновит вас и быстро станет любимым в вашем доме! Он прост, вкусен и идеален для любого случая. Приятного аппетита!