Пасхальный торт с сладким сыром и шоколадом

Пасха с сладким сыром и шоколадом: праздничный рецепт с двойным слоем

Пасхальные праздники — это повод для радости, а пасха с сладким сыром и шоколадом определенно станет звездой вашего стола! Этот десерт не только выглядит прекрасно, но и его насыщенный вкус и кремовая текстура заставят вас возвращаться к нему снова и снова. Пасха — это традиционный десерт, часто ассоциируемый с религиозными праздниками, но его интерпретация с шоколадом придаёт ему новое и современное звучание. Итак, давайте приступим к делу!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Ингредиенты для основы:
- 300 г муки
- 180 г сахара
- 40 г какао
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя теста

Ингредиенты для начинки:
- 50 г масла
- 40 г крахмала
- 100 г белого шоколада
- 550 г жирного творога
- 200 мл сливок
- 100 г густых сливок
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г изюма (по желанию, замоченного в роме)

Приготовление пасхи с сладким сыром и шоколадом:

1. Подготовка основы:
Начните с разогрева духовки до 170 градусов Цельсия. Выберите форму с съемным дном (примерно 24 см в диаметре) и смажьте её небольшим количеством масла, затем посыпьте мукой, убедившись, что она равномерно покрыта. Этот шаг необходим, чтобы избежать прилипания пасхи к форме.

2. Смешивание ингредиентов:
В большой миске добавьте яйца и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их вместе до получения воздушной и однородной массы. Затем добавьте мягкое масло и продолжайте взбивать, пока оно не будет полностью интегрировано. Важно, чтобы масло было при комнатной температуре для легкого смешивания.

3. Добавление сухих ингредиентов:
Начните добавлять муку, смешанную с разрыхлителем, а затем какао. Важно добавлять их постепенно, постоянно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Вы получите более густое тесто, но оно будет легко обрабатываться.

4. Выпечка основы:
Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут. Основа должна быть слегка упругой на ощупь, но не полностью пропеченной, так как она продолжит выпекаться с начинкой сверху.

5. Приготовление начинки:
Тем временем приготовьте начинку. В другой миске добавьте все ингредиенты для начинки: творог, слегка взбитые яйца, сливки, густые сливки, крахмал, растопленный белый шоколад с маслом и сахар. Также добавьте ванильный сахар для дополнительного аромата. Если хотите, не забудьте про изюм, замоченный в рома, он добавит вкус.

6. Сборка и выпечка:
После того как основа немного остынет, осторожно вылейте начинку с сыром на неё и выровняйте поверхность. Увеличьте температуру духовки до 180 градусов Цельсия и выпекайте пасху примерно 45-50 минут, пока начинка не станет слегка золотистой и упругой на ощупь.

7. Охлаждение:
Как только пасха будет готова, выньте её из духовки и дайте полностью остыть в форме. Важно не пытаться вынуть её из формы, когда она горячая, так как она может треснуть или развалиться. Накройте её чистым полотенцем, чтобы предотвратить образование корки на поверхности.

8. Декорирование:
Когда пасха полностью остынет, вы можете посыпать её сахаром-пудрой или украсить растопленным шоколадом, орехами или засахаренными фруктами, в зависимости от ваших предпочтений.

Практические советы:
- Если хотите менее калорийный вариант, вы можете заменить масло греческим йогуртом в рецепте для основы.
- Пасху можно приготовить за несколько дней до подачи; она хорошо хранится в холодильнике, где ароматы усилятся.

Пищевая ценность:
Творог является отличным источником белка и кальция, а белый шоколад добавляет энергии и вкус. В умеренных количествах пасха может быть хорошим выбором для празднования с умеренностью.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать обезжиренный творог?
Да, но текстура будет другой. Жирный творог обеспечивает более кремовую начинку.

2. Как избежать трещин на поверхности пасхи?
Убедитесь, что оставляете её полностью остыть перед тем, как вынуть из формы, и выпекайте при правильной температуре.

3. Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Абсолютно! Вы можете добавить орехи, черный шоколад или даже свежие фрукты для другого вкуса.

Пасха с сладким сыром и шоколадом — это десерт, который порадует ваших гостей и добавит немного волшебства на пасхальный стол. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавать уникальные варианты, отражающие ваш кулинарный стиль. Приятного аппетита!