Я делал эту пасху без теста много раз, особенно когда у меня есть желание что-то сладкое, и я не хочу проводить слишком много времени на кухне. Рецепт можно легко адаптировать для небольшого количества, достаточно для двух-трех человек, и не требует особых усилий. Я использовал маленькую форму из жаропрочного стекла, обычную для пудинга, и уменьшил все ингредиенты, чтобы все быстро приготовилось, без головной боли.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 20 минут (включая минимальное охлаждение)
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Порции: 4-6, в зависимости от того, насколько большими вы нарежете куски
Сложность: легко
Тип рецепта: запеченный десерт, пасха без теста
Ингредиенты
190 г сладкого творога (20% жирности)
200 г сметаны (40% жирности)
75 г золотистых изюмов
150 г сахара
60 г манной крупы
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара bourbon
Метод приготовления
1. Положите сладкий творог в большую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком до однородности.
2. Добавьте сметану в смесь и аккуратно перемешайте. Также добавьте манную крупу, осторожно перемешивая.
3. Разбейте яйца прямо в миску. Энергично перемешайте все, пока не получится жидкая и однородная масса без видимых комочков.
4. Добавьте изюм. Вы можете аккуратно перемешать их лопаткой или прямо ложкой.
5. Подготовьте жаропрочную форму диаметром около 15 см. Выложите дно пергаментной бумагой. Это поможет без проблем вынуть пасху после выпечки.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность ложкой.
7. Поставьте в предварительно разогретую духовку, на среднюю полку, на среднем огне. Время выпечки составляет от 50 до 60 минут, но проверяйте после 50 минут. Она может быстро подрумяниться, если огонь слишком сильный. У меня было такое, что я оставлял ее дольше, и края подрумянились, но это не повлияло на вкус.
8. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой из середины, пасха готова. Если нет, оставьте еще на 5-10 минут, но следите, чтобы она не подгорела сверху.
9. Выньте форму из духовки и дайте остыть. Ее легче резать, когда она достигает комнатной температуры. Если у вас есть терпение, ее гораздо легче вынуть, и она не ломается.
10. После остывания вы можете посыпать сахаром-пудрой сверху. Это не обязательно, но выглядит красиво.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это быстрый десерт без теста, который не требует много ингредиентов или техники. Он очень хорошо получается, когда у вас под рукой есть творог и сметана. Его можно приготовить в небольшом количестве, так что ничего не пропадет. Мне нравится текстура - она плотная, но не сухая. Она неплохо хранится, если остается, хотя у нас редко остается на следующий день.
Советы и варианты
Советы
Используйте свежий творог, не соленый или слишком сухой. Если он слишком водянистый, добавьте немного манной крупы.
Жаропрочная форма помогает равномерному выпеканию, но подойдет и другая керамическая форма аналогичного размера.
Пергаментная бумага полезна, иначе она может прилипнуть ко дну.
Если вы заметите, что она слишком быстро подрумянивается сверху, накройте ее легким слоем алюминиевой фольги за последние 10-15 минут.
Замены
Творог: можно использовать рикотту или свежий сыр, но текстура и вкус будут немного другими.
Изюм: вы можете пропустить, если не любите, или добавить цедру лимона для аромата.
Сметана: не заменяйте йогуртом, смесь не свяжется так же.
Ванильный сахар bourbon: можно использовать экстракт ванили или другой тип ванильного сахара, но не в избытке.
Варианты
Вы можете добавить тонкий слой сухофруктов или вишни без косточек для другого вкуса.
Если хотите более воздушную текстуру, можно отдельно взбить белки и добавить их в конце (но основной рецепт работает без этого шага).
Для хрустящей нотки посыпьте немного коричневого сахара сверху перед выпечкой.
Идеи подачи
Самый простой способ - нарезать после остывания и подавать с сахаром-пудрой. Ее также можно есть теплой, но она ломается легче. Для тех, кто предпочитает, она может быть подана с немного холодной сметаной или свежими фруктами рядом.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид сыра вместо сладкого творога?
Да, можно использовать рикотту или свежий сыр. С рикоттой получится немного мягче, а с свежим сыром текстура будет более зернистой.
2. Обязательно ли использовать сметану с 40% жирности?
Это не обязательно, но сметана с более высоким содержанием жира придает кремовость и лучше связывает. При более низкой сметане смесь может получиться более жидкой.
3. Если я не хочу изюм, нужно ли добавлять что-то другое вместо?
Нет. Вы можете просто пропустить изюм или добавить что-то по своему вкусу, например, кусочки сушеных абрикосов, клюквы или ничего дополнительного.
4. Можно ли печь и в более крупной форме?
Да, но она будет тоньше, и время выпечки нужно немного сократить. В слишком большой форме она не будет иметь такую же текстуру.
5. Почему моя пасха оседает после того, как я вынимаю ее из духовки?
Это нормально, что она немного оседает после охлаждения, так как в ней нет теста и разрыхлителей. Это не влияет на вкус.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 20 минут (включая минимальное охлаждение)
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Порции: 4-6, в зависимости от того, насколько большими вы нарежете куски
Сложность: легко
Тип рецепта: запеченный десерт, пасха без теста
Ингредиенты
190 г сладкого творога (20% жирности)
200 г сметаны (40% жирности)
75 г золотистых изюмов
150 г сахара
60 г манной крупы
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара bourbon
Метод приготовления
1. Положите сладкий творог в большую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком до однородности.
2. Добавьте сметану в смесь и аккуратно перемешайте. Также добавьте манную крупу, осторожно перемешивая.
3. Разбейте яйца прямо в миску. Энергично перемешайте все, пока не получится жидкая и однородная масса без видимых комочков.
4. Добавьте изюм. Вы можете аккуратно перемешать их лопаткой или прямо ложкой.
5. Подготовьте жаропрочную форму диаметром около 15 см. Выложите дно пергаментной бумагой. Это поможет без проблем вынуть пасху после выпечки.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность ложкой.
7. Поставьте в предварительно разогретую духовку, на среднюю полку, на среднем огне. Время выпечки составляет от 50 до 60 минут, но проверяйте после 50 минут. Она может быстро подрумяниться, если огонь слишком сильный. У меня было такое, что я оставлял ее дольше, и края подрумянились, но это не повлияло на вкус.
8. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой из середины, пасха готова. Если нет, оставьте еще на 5-10 минут, но следите, чтобы она не подгорела сверху.
9. Выньте форму из духовки и дайте остыть. Ее легче резать, когда она достигает комнатной температуры. Если у вас есть терпение, ее гораздо легче вынуть, и она не ломается.
10. После остывания вы можете посыпать сахаром-пудрой сверху. Это не обязательно, но выглядит красиво.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это быстрый десерт без теста, который не требует много ингредиентов или техники. Он очень хорошо получается, когда у вас под рукой есть творог и сметана. Его можно приготовить в небольшом количестве, так что ничего не пропадет. Мне нравится текстура - она плотная, но не сухая. Она неплохо хранится, если остается, хотя у нас редко остается на следующий день.
Советы и варианты
Советы
Используйте свежий творог, не соленый или слишком сухой. Если он слишком водянистый, добавьте немного манной крупы.
Жаропрочная форма помогает равномерному выпеканию, но подойдет и другая керамическая форма аналогичного размера.
Пергаментная бумага полезна, иначе она может прилипнуть ко дну.
Если вы заметите, что она слишком быстро подрумянивается сверху, накройте ее легким слоем алюминиевой фольги за последние 10-15 минут.
Замены
Творог: можно использовать рикотту или свежий сыр, но текстура и вкус будут немного другими.
Изюм: вы можете пропустить, если не любите, или добавить цедру лимона для аромата.
Сметана: не заменяйте йогуртом, смесь не свяжется так же.
Ванильный сахар bourbon: можно использовать экстракт ванили или другой тип ванильного сахара, но не в избытке.
Варианты
Вы можете добавить тонкий слой сухофруктов или вишни без косточек для другого вкуса.
Если хотите более воздушную текстуру, можно отдельно взбить белки и добавить их в конце (но основной рецепт работает без этого шага).
Для хрустящей нотки посыпьте немного коричневого сахара сверху перед выпечкой.
Идеи подачи
Самый простой способ - нарезать после остывания и подавать с сахаром-пудрой. Ее также можно есть теплой, но она ломается легче. Для тех, кто предпочитает, она может быть подана с немного холодной сметаной или свежими фруктами рядом.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид сыра вместо сладкого творога?
Да, можно использовать рикотту или свежий сыр. С рикоттой получится немного мягче, а с свежим сыром текстура будет более зернистой.
2. Обязательно ли использовать сметану с 40% жирности?
Это не обязательно, но сметана с более высоким содержанием жира придает кремовость и лучше связывает. При более низкой сметане смесь может получиться более жидкой.
3. Если я не хочу изюм, нужно ли добавлять что-то другое вместо?
Нет. Вы можете просто пропустить изюм или добавить что-то по своему вкусу, например, кусочки сушеных абрикосов, клюквы или ничего дополнительного.
4. Можно ли печь и в более крупной форме?
Да, но она будет тоньше, и время выпечки нужно немного сократить. В слишком большой форме она не будет иметь такую же текстуру.
5. Почему моя пасха оседает после того, как я вынимаю ее из духовки?
Это нормально, что она немного оседает после охлаждения, так как в ней нет теста и разрыхлителей. Это не влияет на вкус.
Ингредиенты
190 г сладкого коровьего сыра - 20% жира, 200 г сметаны 40% жира, 75 г золотистых изюмов, 150 г сахара, 60 г манной крупы, 3 яйца, 1 сахар ванильный бурбон