生地なしのケーキ

私はこの生地なしのチーズケーキを何度も作りました。特に甘いものが食べたいときや、キッチンにあまり長くいたくないときに最適です。このレシピは、2〜3人分の小さな量に簡単に調整でき、特に手間もかかりません。私は通常のプリン用の小さな15cmの耐熱皿を使い、すべての材料を減らしてすぐに作れるようにしました。

クイック情報

総時間：約1時間20分（最低でも冷却時間を含む）
準備時間：10〜15分
焼き時間：50〜60分
ポーション：4〜6、切り方によって異なる
難易度：簡単
レシピタイプ：オーブンデザート、生地なしのチーズケーキ

材料

190gの甘いカッテージチーズ（20%脂肪）
200gのサワークリーム（40%脂肪）
75gのレーズン
150gの砂糖
60gのセモリナ粉
3個の卵
1袋のバーボンバニラシュガー

作り方

1. 甘いカッテージチーズを大きなボウルに入れます。砂糖とバニラシュガーを加えます。スプーンまたは泡立て器でよく混ぜ、均一になるまで混ぜます。

2. 混合物にサワークリームを加え、混ぜ込みます。セモリナ粉も加え、軽く混ぜます。

3. ボウルに直接卵を割り入れます。すべての材料をしっかり混ぜて、滑らかで均一な混合物を作ります。

4. レーズンを加えます。スパチュラで軽く混ぜるか、スプーンで直接混ぜます。

5. 約15cmの耐熱皿を用意し、底にクッキングペーパーを敷きます。これにより、焼き上がった後にケーキを簡単に取り出すことができます。

6. 敷いた皿に混合物を注ぎ、スプーンで平らにします。

7. 予熱したオーブンに入れ、中火で焼きます。焼き時間は50〜60分ですが、50分後にチェックしてください。火が強すぎると、表面がすぐに焦げることがあります。私は一度焼きすぎて、端が濃い色になりましたが、味には影響しませんでした。

8. 竹串でテストします：中央から取り出してきれいな場合、ケーキは完成です。そうでない場合は、さらに5〜10分焼きますが、焦げないように注意してください。

9. オーブンから皿を取り出し、冷やします。室温で冷やすと、切りやすくなります。もし我慢ができるなら、取り出すのがはるかに簡単で、壊れません。

10. 冷えたら、上に粉砂糖を振りかけることができます。必須ではありませんが、見た目が良くなります。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは、材料や技術があまり必要ない、迅速な生地なしのデザートです。チーズとサワークリームが手元にあるときに非常に適しています。少量で作れるので、無駄になりません。私はこのテクスチャーが好きです - 濃厚ですが乾燥していません。残った場合でも、保存状態は良好ですが、私たちの家ではめったに翌日まで残りません。

ヒントとバリエーション

ヒント

新鮮なカッテージチーズを使用し、塩味の強いチーズや非常に乾燥したチーズは避けてください。水分が多すぎる場合は、少しセモリナ粉を追加してください。

耐熱皿は均一に焼くのに役立ちますが、他の同じサイズのセラミック皿でも大丈夫です。

クッキングペーパーは便利ですが、底にくっつくことがあります。

もし上面が焦げすぎる場合は、最後の10〜15分をアルミホイルで軽く覆ってください。

代替品

カッテージチーズ：リコッタや乳清を使用することもできますが、テクスチャーや味は少し異なります。

レーズン：好きでない場合は省略できますし、風味を加えるためにレモンの皮を加えることもできます。

サワークリーム：ヨーグルトに置き換えないでください。混合物は同じようには結合しません。

バーボンバニラシュガー：バニラエキスや他の種類のバニラシュガーも使用できますが、過剰に使用しないでください。

バリエーション

ドライフルーツや種なしサクランボの薄い層を加えることで、異なる風味を楽しむことができます。

よりふんわりとしたテクスチャーを望む場合は、卵白を別に泡立てて最後に混ぜることができます（ただし、基本的なレシピはこのステップなしで作れます）。

カリカリ感を加えるために、焼く前に上に少しブラウンシュガーを振りかけてください。

サーブのアイデア

冷やした後に切り分け、粉砂糖を振りかけるのが最も簡単です。温かく食べることもできますが、その場合は崩れやすくなります。好きな方には、冷たいサワークリームや新鮮な果物を添えることもできます。

よくある質問

1. 甘いカッテージチーズの代わりに他の種類のチーズを使えますか？

はい、リコッタや新鮮な乳清を使用できます。リコッタを使うと少し柔らかくなり、乳清を使うと粒状のテクスチャーになります。

2. 40%脂肪のサワークリームを使用する必要がありますか？

必須ではありませんが、高脂肪のサワークリームはクリーミーさを増し、よりよく結合します。低脂肪のサワークリームでは、混合物が液状になる可能性があります。

3. レーズンがいらない場合、他に何かを入れる必要がありますか？

いいえ。単にレーズンを省略するか、好きなもの（ドライアプリコットやクランベリーなど）を追加することができます。

4. より大きな皿でも焼けますか？

はい、しかし薄くなり、焼き時間を少し短くする必要があります。大きすぎる皿では、同じテクスチャーにはなりません。

5. オーブンから出した後にケーキが沈むのはなぜですか？

生地なしで膨張剤なしで作られているため、冷却後に少し沈むのは正常です。味に影響はありません。

栄養価

推定で1ポーション（6ポーション中）：約280キロカロリー、11グラムのタンパク質、16グラムの脂肪、27グラムの炭水化物。使用するチーズとサワークリームの種類によって値は異なります。このチーズケーキは、乳製品と卵のタンパク質のおかげでかなり満腹感があります。

保存と再加熱

生地なしのチーズケーキは、冷蔵庫でカバーして保存するのが最適です。2日間保存できます。それ以上はお勧めしません。冷たいまま、冷蔵庫から直接食べることができます。温めたい場合は、電子レンジで10〜15秒加熱します。それ以上は柔らかくなりすぎるので注意してください。