Hamursuz pasta

Bu hamursuz paskayı birçok kez yaptım, özellikle tatlı bir şeyler istediğimde ve mutfakta çok zaman harcamak istemediğimde. Tarif, iki-üç kişiye yetecek kadar küçük bir miktara kolayca uyarlanabilir ve pek fazla çaba gerektirmez. Ben, puding için kullanılan klasik bir küçük cam kap kullandım ve her şeyi hızlıca yapılacak şekilde azaltarak, baş ağrısı olmadan hazırladım.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (minimum soğutma dahil)
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Porsiyon: 4-6, kesim büyüklüğüne bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: fırın tatlısı, hamursuz paska

Malzemeler

190 g tatlı lor peyniri (yüzde 20 yağ)
200 g krema (yüzde 40 yağ)
75 g altın kuru üzüm
150 g şeker
60 g irmik
3 yumurta
1 paket bourbon vanilya şekeri

Hazırlık Yöntemi

1. Tatlı lor peynirini geniş bir kaseye koyun. Şeker ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın, tahta kaşık veya çırpıcı ile homojen olana kadar.

2. Krema ekleyin ve karıştırın. İrmik de ekleyin, nazikçe karıştırarak.

3. Yumurtaları doğrudan kaseye kırın. Her şeyi enerjik bir şekilde karıştırın, görünür parça kalmayacak şekilde akıcı ve homojen bir karışım elde edin.

4. Kuru üzümleri ekleyin. Onları bir spatula ile nazikçe karıştırabilirsiniz ya da doğrudan kaşıkla.

5. Yaklaşık 15 cm çapında bir cam kap hazırlayın. Altını yağlı kağıtla kaplayın. Bu, pişirme sonrası paskayı sorunsuz bir şekilde çıkarmanıza yardımcı olur.

6. Hazırladığınız karışımı kaplanmış kaba dökün ve bir kaşıkla düzeltin.

7. Önceden ısıtılmış fırına, orta rafına, orta ateşte koyun. Pişirme süresi 50-60 dakika arasında değişir, ancak 50 dakikadan sonra kontrol edin. Ateş çok yüksekse, üstü hızlıca kızarabilir. Benim başıma geldi, daha uzun bıraktım ve kenarları daha koyu bir kabuk oluşturdu, ama bu tadını etkilemedi.

8. Bir kürdan ile test edin: ortadan temiz çıkıyorsa, paska hazırdır. Değilse, 5-10 dakika daha bekletin, ama üstünün yanmadığından emin olun.

9. Kabı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kesmek daha kolaydır. Sabırlıysanız, çıkarmak çok daha kolaydır ve dağılmaz.

10. Soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu zorunlu değildir ama görünüm açısından iyi olur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, çok fazla malzeme veya teknik gerektirmeyen hızlı bir tatlıdır. Peynir ve krema elinizin altında olduğunda çok iyi çalışır. Küçük miktarlarda yapılabilir, bu yüzden israf olmaz. Dokusunu seviyorum - yoğun ama kuru değil. Eğer kalırsa, makul bir şekilde saklanır, ama bizde nadiren ertesi güne kalır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Taze lor peyniri kullanın, tuzlu veya çok kuru peynir kullanmayın. Eğer çok suluysa, biraz daha irmik ekleyin.
Cam kap, eşit pişirmeye yardımcı olur, ama benzer boyutlarda başka bir seramik kap da işe yarar.
Yağlı kağıt kullanmak faydalıdır, aksi takdirde tabana yapışabilir.
Eğer üstü çok hızlı kızarıyorsa, son 10-15 dakikada hafifçe alüminyum folyo ile örtün.

Değiştirmeler

Lor peyniri: Ricotta veya süzme peynir de kullanılabilir, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Kuru üzüm: Eğer sevmiyorsanız, onları atlayabilir veya aroma için rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Krema: Yoğurt ile değiştirmeyin, karışım aynı şekilde bağlanmaz.
Bourbon vanilya şekeri: Vanilya özütü veya başka bir tür vanilya şekeri de kullanılabilir, ama fazla olmamak şartıyla.

Varyasyonlar

Farklı bir tat için ince bir kat kuru meyve veya çekirdekleri çıkarılmış vişne ekleyebilirsiniz.
Daha hafif bir doku istiyorsanız, yumurta aklarını ayrı çırpabilir ve en son ekleyebilirsiniz (ama temel tarif bu adım olmadan da çalışır).
Daha gevrek bir dokunuş için, pişirmeden önce üstüne biraz esmer şeker serpebilirsiniz.

Servis Fikirleri

En basit olanı, soğuduktan sonra kesip pudra şekeri ile servis etmektir. Sıcak da yenebilir ama daha kolay parçalanır. Tercih edenler için yanında biraz soğuk krema veya taze meyve ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tatlı lor peyniri yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?

Evet, ricotta veya taze süzme peynir kullanılabilir. Ricotta ile biraz daha yumuşak olur, süzme peynir ile doku biraz daha tanecikli olur.

2. Yüzde 40 yağlı krema kullanmak zorunda mıyım?

Zorunlu değil, ama daha yüksek yağlı krema krema kıvamı verir ve daha iyi bağlar. Daha düşük yağlı krema ile, karışım daha sıvı çıkabilir.

3. Kuru üzüm istemiyorsam, onun yerine başka bir şey koymam gerekiyor mu?

Hayır. Kuru üzümleri atlayabilir veya kendi zevkinize göre başka bir şey ekleyebilirsiniz, örneğin kuru kayısı parçaları, kızılcık veya ek bir şey olmadan.

4. Daha büyük bir kapta da pişirilebilir mi?

Evet, ama daha ince olur ve pişirme süresi biraz kısaltılmalıdır. Çok büyük bir kapta aynı dokuya sahip olamaz.

5. Fırından çıkardıktan sonra paska neden düşüyor?

Hamur içermediği ve kabartma ajanları olmadığı için soğuduktan sonra biraz düşmesi normaldir. Bu, tadını etkilemez.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 6 porsiyon için: yaklaşık 280 kcal, 11 g protein, 16 g yağ, 27 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan peynir ve krema türüne bağlı olarak değişir. Paska, süt ve yumurta proteinleri nedeniyle oldukça doyurucudur.

Saklama ve Isıtma

Hamursuz paska, en iyi buzdolabında, kapalı olarak, 2 gün saklanır. Daha uzun süre bırakmanızı önermiyorum çünkü dokusu değişir. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından yenilebilir. Isıtmak isterseniz, bir parça mikrodalgada 10-15 saniye ısıtın, daha fazla değil, çok yumuşak olmaması için.