Обезьянный хлеб

Вкусный рецепт Monkey Bread

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 10 порций

Monkey Bread, десерт, любимый многими семьями, является отличным выбором для бранча на выходных или встречи с друзьями. Этот рецепт прост и весел, идеально подходит для приготовления вместе с детьми, которые будут наслаждаться процессом формирования тестяных шариков. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 500 г муки
- 340-370 мл теплой воды
- 13 г свежих дрожжей (или 4 г сухих дрожжей)
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 ½ столовой ложки сахара (или больше по вкусу)

Для смазывания

- 150 г масла (расплавленного и затем охлажденного)
- 200 г сахара
- 1 столовая ложка корицы (или больше, в зависимости от предпочтений)

Необходимые инструменты

- Форма для кекса (или круглая форма)
- Большая миска
- Маленькая миска
- Спатула или деревянная ложка
- Чистое полотенце
- Фартук, чтобы избежать загрязнений

Приготовление

1. Разогревание духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Это создаст идеальные условия для подъема и зарумянивания Monkey Bread.

2. Подготовка формы: Хорошо смажьте форму для кекса маслом, убедившись, что она равномерно покрыта. Этот шаг поможет легко извлечь хлеб после выпечки.

3. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку, соль и сахар. В маленькой миске разотрите дрожжи с небольшим количеством сахара, затем добавьте теплую воду. Перемешивайте до полного растворения дрожжей.

4. Смешивание ингредиентов: Вылейте полученную жидкость в мучную смесь и перемешайте ложкой до объединения ингредиентов. Накройте миску крышкой или чистым полотенцем и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Этот шаг важен, так как позволяет тесту ферментироваться, придавая ему богатый вкус.

5. Формирование теста: На следующий день достаньте миску из холодильника. Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Используйте руки, обсыпанные мукой, чтобы расплющить тесто, затем сложите его несколько раз. Если вы хотите приготовить хлеб, оставьте его накрытым полотенцем примерно на 30 минут, чтобы он поднялся.

6. Приготовление смеси сахара и корицы: В миске смешайте растопленное (но охлажденное) масло с сахаром и корицей. Эта комбинация придаст Monkey Bread вкусный аромат и карамелизованный вид.

7. Формирование шариков: Отрывайте кусочки теста и формируйте из них шарики. Затем обваляйте каждый шарик в смеси масла и корицы, убедившись, что он равномерно покрыт.

8. Размещение в форме: Поместите шарики в смазанную форму, добавляя их по одному. Не бойтесь укладывать их друг на друга; они прилипнут во время выпечки.

9. Выпечка: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока Monkey Bread не станет золотистым и не поднимется. Вы можете сделать тест с зубочисткой, чтобы проверить, готово ли оно внутри.

10. Охлаждение и подача: Выньте форму из духовки и дайте ей остыть на металлической решетке в течение нескольких минут. Затем переверните Monkey Bread на тарелку. Подавайте горячим с чашкой чая или кофе. Вы можете украсить его каплей сахарной глазури или рублеными орехами для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие; старая дрожь может привести к тесту, которое не поднимается. Если вы используете сухие дрожжи, вы можете активировать их в теплой воде перед добавлением в тесто.

- Температура воды: Вода должна быть теплой, а не горячей, чтобы не убить дрожжи. Идеальная температура около 37-40°C.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с разными ароматами, добавив ваниль в смесь масла или даже молотые орехи для текстуры. Вы также можете заменить корицу на какао или кардамон, если хотите другой аромат.

Пищевая ценность

Monkey Bread — это лакомство, которое, хотя и не считается здоровой пищей, может быть лучшим выбором по сравнению с другими промышленными десертами. Цельнозерновая мука может использоваться для лучшего потребления клетчатки, а корица обладает антиоксидантными свойствами. Тем не менее, потребление должно быть умеренным, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более насыщенного вкуса и более плотной текстуры.
- Что будет, если у меня нет времени оставить тесто в холодильнике? Вы можете оставить тесто подниматься при комнатной температуре в течение 2 часов, но результат будет другим.
- Как я могу хранить Monkey Bread? Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть пушистую текстуру.

В заключение, Monkey Bread — это не просто десерт; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. С каждым кусочком вы будете наслаждаться вкусами и воспоминаниями, созданными вокруг стола. Так что не ждите больше, наденьте свой фартук и начните кулинарное приключение!