Молдавские пончики с коровьим сыром

Молдавские пончики с сыром - традиционное лакомство, идеально подходящее для кулинарных наслаждений! Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт идеально подходит для приготовления в выходные или в праздничные дни, когда вы хотите добавить немного традиции в свою кухню.

Время приготовления: 15 минут
Время отдыха: 1 час
Время жарки: 20 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты для молдавских пончиков:

- 250 г сырок (желательно использовать свежий, высококачественный сыр)
- 250 г муки (для оптимальных результатов используйте муку типа 000 или 550)
- 200 г маргарина (или масла, для более насыщенного вкуса)
- 120 г сахарной пудры (по желанию)
- 2 желтка (убедитесь, что они комнатной температуры)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (чтобы немного увеличить объем пончиков)
- Масло для жарки (выберите масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или арахисовое)

Приготовление молдавских пончиков начинается с важного шага: в чаше миксера или в большой посуде соедините сыр с сахарной пудрой. Используйте лопатку или венчик, чтобы добиться однородной массы, убедившись, что сыр становится кремовым и гладким.

Добавьте желтки и хорошо перемешайте. Этот шаг придаст пончикам мягкую текстуру и вкус. Затем добавьте маргарин (или растопленное масло, если предпочитаете) и перемешайте до получения однородной массы.

В другой миске просейте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавьте смесь сыра и яиц. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать муку, пока тесто не станет однородным. Важно не замешивать слишком долго, чтобы пончики остались воздушными.

Накройте полученное тесто чистым полотенцем или пленкой и дайте ему отдохнуть в течение часа. Этот шаг очень важен, так как он позволяет глютену расслабиться, что приводит к более нежной текстуре.

После отдыха теста посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины примерно 1 см. Используя стакан или формочку, вырежьте круги из теста.

Для жарки разогрейте масло в глубокой сковороде. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек теста; если оно начнет шипеть, значит, масло готово. Жарьте пончики с каждой стороны до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Молдавские пончики можно подавать простыми, посыпанными сахарной пудрой, или с фруктовым вареньем или шариком сметаны. Вкусный вариант - подавать их с ванильным мороженым или карамельным соусом для контраста текстур и вкусов.

Эти пончики - это быстрый и вкусный десерт, идеальный для того, чтобы насладиться им с близкими. Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами, добавляя, например, лимонную или апельсиновую цедру в тесто для дополнительной свежести. Приятного аппетита!