Многослойный торт с начинкой из безе

Многоярусный торт с безе и бананами: Незапоминаемая деликатес

Если вы ищете рецепт торта, который порадует ваши чувства и впечатлит всех ваших близких, вы пришли по адресу! Этот многоярусный торт с безе, бананами и какао — идеальный выбор для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя. Хотя рецепт может показаться немного сложным, я обещаю, что каждый шаг прост и приносит удовольствие.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Лист № 1 (белый корж)
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки

Лист № 2 (кокосовый корж)
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао

Лист безе
- 14 белков
- 24 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки муки
- 400 г жареных и молотых орехов
- 1 флакон ванильного экстракта
- щепотка соли

Крем 1 (ваниль и бананы)
- 1 желток
- 40 г сахара
- 85 мл молока
- 2 столовые ложки крахмала
- ½ флакона ванильного экстракта
- 45 г масла
- 2 банана
- крем из 1,5 пакетиков ванили (например, от Dr. Oetker)

Крем 2 (какао)
- крем из 1,5 пакетиков какао (например, от Dr. Oetker)

Для украшения
- взбитые сливки
- ананас

Сироп для пропитки (по желанию)
- 100 мл воды
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки рома
- немного лимонного сока

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржей

1. Белый корж: Начните с отделения белков от желтков. В миске взбейте белки с сахаром до получения белой, воздушной и плотной массы. Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не нарушить воздух в белках. Вылейте тесто в прямоугольную форму, выстланную пергаментом (размер студенческого тетрадя идеален) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Проверьте, готово ли тесто, с помощью зубочистки.

2. Кокосовый корж: Повторите процесс для второго коржа. Взбейте белки с сахаром, затем добавьте муку, смешанную с какао. Вылейте смесь в ту же форму и выпекайте в духовке при той же температуре и времени.

Шаг 2: Приготовление безе

3. В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно взбивая, до получения плотного безе. Вмешайте муку и жареные и молотые орехи, затем добавьте ванильный экстракт. Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментом, и выпекайте при 100°C с приоткрытой дверцей духовки или с включенным вентилятором, пока не станет золотистым, примерно 1 час. Дайте полностью остыть.

Шаг 3: Приготовление кремов

4. Крем с ванилью и бананами: В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения белого крема. Нагрейте 50 мл молока, а в оставшихся 35 мл смешайте крахмал. Влейте смесь крахмала в теплое молоко и медленно влейте в желтки, постоянно помешивая. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Накройте пленкой, касаясь поверхности, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте остыть.

5. Взбейте масло при комнатной температуре до получения пышной массы, затем добавьте охлажденный пудинг. Добавьте ванильный экстракт и размятые бананы. Это будет крем с ванилью и бананами.

6. Крем с какао: Приготовьте крем с какао в соответствии с инструкциями на упаковке.

Шаг 4: Сборка торта

7. Вы дошли до самой интересной части! Положите первый корж (кокосовый) на блюдо. Если хотите, можете пропитать его заранее приготовленным сиропом, который добавит влажности и аромата. Сверху положите крем с ванилью и бананами, затем слой безе. На безе распределите крем с какао, а затем положите белый корж, который также можно пропитать.

8. Для украшения торта используйте взбитые сливки и украсьте ломтиками ананаса или ягодами для свежего и привлекательного вида.

Подача и практические советы

Торт можно подавать сразу, но рекомендуется оставить его на несколько часов в холодильнике, чтобы ароматы смешались. Это идеальный десерт для дней рождения, праздников или просто для того, чтобы побаловать себя!

Часто задаваемые вопросы

- Как я могу сделать торт менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в кремах и использовать черный шоколад вместо какао для крема с какао.
- Могу ли я заменить орехи чем-то другим? Конечно! Вы можете использовать молотые миндаль или фундук в зависимости от ваших предпочтений.
- Как долго может храниться торт? Торт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, но лучше всего в первые 24-48 часов.

Пищевая ценность

Этот торт не только вкусен, но и приносит пищевые преимущества. Бананы являются отличным источником калия и витаминов, а орехи содержат здоровые жиры для сердца. Какао-порошок богат антиоксидантами, что делает этот десерт более здоровым выбором по сравнению со многими другими сладостями.

Теперь, когда у вас есть все детали, не остается ничего другого, как приступить к делу! Уверяю вас, что результат будет впечатляющим тортом, который быстро станет вашим и ваших близких любимым. Приятного аппетита!