Клафути с вишнями и бананами

Клафути с вишней и бананами - Изысканный и вкусный десерт

Общее время: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 50 минут
Количество порций: 8

Клафути - это традиционный французский десерт, который завоевал сердца и вкусы на протяжении времени. Хотя классическая версия готовится с вишней, сегодня мы решаемся на увлекательный рецепт, используя вишни и бананы, чтобы добавить нотку оригинальности. Этот десерт идеально подходит для жарких летних дней, имея сладко-кислый вкус и кремовую текстуру.

Ингредиенты

*Для теста pate brisée:*
- 210 г муки
- 100 г масла при комнатной температуре, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 щепотка сахара
- 1 столовая ложка холодного молока

*Для начинки:*
- 3 яйца
- 110 г муки
- 100 г сметаны
- 100 г сахара
- 250 мл молока
- 1 стручок ванили
- 1 спелый банан
- 500 г вишни, без косточек

Приготовление шаг за шагом

1. Приготовление теста pate brisée
В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Выложите яйцо, соль, сахар и нарезанное кубиками масло. Используйте кончики пальцев, чтобы собрать муку к центру, осторожно перемешивая, пока ингредиенты не начнут объединяться. Это традиционная техника французской кухни, и результат стоит усилий!
Когда тесто станет однородным, добавьте столовую ложку молока и, используя ладонь, несколько раз надавите на тесто, пока оно полностью не объединится. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Подготовка формы
Тем временем возьмите форму для пирога диаметром 21 см и смажьте ее маслом. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Поместите его в форму, убедившись, что оно поднимается и по краям. Накройте тесто пергаментной бумагой и добавьте фасоль, чтобы сохранить форму. Поставьте в холодильник еще на 20 минут.

3. Выпечка теста
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. После того как тесто охладилось, выньте его из холодильника и поставьте в духовку на 15 минут. По истечении этого времени удалите фасоль и пергамент, а затем оставьте тесто выпекаться еще на 5 минут, пока оно не станет слегка золотистым.

4. Приготовление начинки
Пока тесто выпекается, вы можете приготовить начинку. Вымойте вишни и удалите косточки. Легко взбейте яйца венчиком, затем добавьте сметану, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Постепенно добавляйте сахар, муку и молоко, следя за тем, чтобы не образовывались комки.
Разрежьте стручок ванили и извлеките семена, которые добавите в яичную смесь. Это придаст вашему десерту неотразимый аромат.

5. Сборка клафути
Нарежьте банан тонкими ломтиками и равномерно распределите их по дну пирога. Добавьте вишни, равномерно распределив их, чтобы хорошо покрыть дно формы. Наконец, осторожно влейте яично-молочную смесь на фрукты.

6. Финальная выпечка
Поместите форму в духовку и дайте клафути выпекаться в течение 45-50 минут, пока верх не подрумянится и не станет упругим на ощупь. В конце дайте ему полностью остыть перед обильным посыпанием сахаром-пудрой.

Подача и практические советы
Этот клафути с вишней и бананами прекрасно подается холодным или при комнатной температуре. Подавайте его как изысканный десерт на праздничных ужинах или наслаждайтесь им с шариком ванильного мороженого для вкусного контраста. Вы можете добавить нотку свежести с помощью взбитых сливок или карамельного соуса для дополнительного аромата.

Пищевая информация
Этот рецепт клафути содержит около 220 калорий на порцию, что делает его относительно легким вариантом. Вишни богаты антиоксидантами, а бананы приносят много калия и клетчатки, что делает этот десерт здоровым выбором.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие фрукты?
Да, вы можете поэкспериментировать с почти любыми фруктами, такими как абрикосы, вишни или персики, в зависимости от предпочтений и сезона.

2. Как сделать клафути менее сладким?
Уменьшите количество сахара в начинке или используйте менее сладкие фрукты, чтобы сбалансировать вкус.

3. Могу ли я заранее приготовить тесто?
Конечно! Тесто pate brisée можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике, чтобы сэкономить время в день, когда вы хотите приготовить клафути.

Этот клафути с вишней и бананами - это гораздо больше, чем просто десерт - это кулинарный опыт, который порадует ваши чувства и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Попробуйте его и наслаждайтесь каждым кусочком!