Киндер Пингви

Пирожное Киндер Пингуи - Деликатес детства

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

Нет ничего более ностальгического, чем пирожное, которое переносит нас в детство. Киндер Пингуи - одно из тех десертов, которое идеально сочетает вкус шоколада с нежным и воздушным кремом, быстро становясь любимым у всей семьи. Я поделюсь с тобой рецептом шаг за шагом, чтобы ты получил идеальный результат с влажной текстурой и незабываемым вкусом.

Ингредиенты

Корж:
- 10 яиц
- 200 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 5 столовых ложек манной крупы
- 5 столовых ложек с горкой муки
- 5 столовых ложек какао
- 5 столовых ложек меда
- 1 ½ пакетика разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 50 мл молока
- 270 мл масла

Крем:
- 700 мл жидких сливок
- 3 пакетика загустителя для сливок
- 3 столовые ложки сгущенного молока
- 2 столовые ложки меда
- 2 пакетика ванильного сахара

Глазурь 1:
- 120 г шоколада
- 70 г масла
- 1 столовая ложка воды
- 2 столовые ложки масла

Глазурь 2:
- 220 г шоколада
- 100 г масла
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка сахарной пудры

Шаг за шагом

1. Приготовление коржа
Начни с отделения белков от желтков. Это важный этап, так как взбитые белки придадут коржам воздушную текстуру. В большой миске смешай желтки с сахаром и ванильным сахаром, используя миксер. Взбивай до получения густой и однородной массы.

Медленно добавляй, помешивая лопаткой, муку, какао, манную крупу и разрыхлитель теста. Когда все хорошо смешано, постепенно добавь молоко и масло, а в конце - мед. Убедись, что ты аккуратно перемешиваешь, чтобы не потерять воздух в тесте.

В другой миске взбей белки с щепоткой соли до крепкой пены. Этот шаг добавит воздух и заставит корж хорошо подняться в духовке. Аккуратно вмешай белки в смесь желтков, используя лопатку, чтобы не потерять воздух.

Раздели тесто на две формы для выпечки, выстланные пергаментной бумагой, и выпекай при 180°C в течение 12-15 минут. Коржи готовы, когда деревянная шпажка, вставленная в центр, выходит чистой. Дай им полностью остыть.

2. Приготовление крема
В большой миске взбей жидкие сливки до крепких пиков. Добавь загуститель для сливок, мед и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока крем не станет плотным. Если хочешь добавить дополнительный аромат, можешь добавить несколько капель ванильной эссенции.

Храни крем в холодильнике, пока коржи полностью не остынут.

3. Глазури
Для первой глазури растопи шоколад с маслом, водой и маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Дай остыть до комнатной температуры.

Повтори процесс для второй глазури, но убедись, что шоколад хорошего качества, чтобы получить насыщенный вкус.

4. Сборка пирожного
На первом корже равномерно распределите половину крема, используя влажный нож или лопатку для выравнивания. Добавь первую глазурь, аккуратно распределяя ее. Поставь пирожное в холодильник на несколько минут, чтобы глазурь застыла.

После того как глазурь застынет, добавь оставшийся крем и второй корж. Покрой последней глазурью, убедившись, что она равномерно распределена по всей поверхности. Убери пирожное в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь, чтобы все слои застыли.

Практические советы
- Забота об ингредиентах: Используй свежие качественные ингредиенты, особенно яйца и сливки, чтобы достичь превосходного вкуса.
- Покупай жидкие сливки: Выбирай сливки с высоким содержанием жира для лучшей текстуры.
- Шоколад хорошего качества: Инвестиции в качественный шоколад отразятся на конечном вкусе пирожного.
- Время охлаждения: Не пропускай этап охлаждения, так как это обеспечит более воздушное и ароматное пирожное.

Калории и питательные вещества
Одна порция Киндер Пингуи (примерно 100 г) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от конкретных использованных ингредиентов. Хотя это десерт, он содержит полезные ингредиенты, такие как яйца и мед, которые приносят белки и витамины. Употребляемое в умеренных количествах, оно может быть частью сбалансированного рациона.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид подсластителя?
- Да, ты можешь экспериментировать с натуральными или искусственными подсластителями, но конечный результат может варьироваться.

2. Могу ли я сделать пирожное без глютена?
- Замените муку на безглютеновый вариант, при этом внимательно отрегулируйте количество, так как текстура может измениться.

3. С чем сочетается это пирожное?
- Киндер Пингуи прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая, но также может подаваться с ванильным мороженым для декадентского десерта.

Вариации
Чтобы добавить личный штрих, можешь поэкспериментировать, добавляя рубленые орехи или кокосовые хлопья в крем. Также глазурь из белого шоколада может добавить контраст и элегантный вид.

Личное замечание
Этот рецепт Киндер Пингуи напоминает мне о моментах, проведенных с семьей, когда пирожное было любимым на праздниках и встречах. Каждый укус приносит с собой каплю ностальгии и радости. Надеюсь, ты также насладишься этим рецептом и поделишься им с дорогими тебе людьми. Готовка - это не только о ингредиентах, но и о историях и воспоминаниях. Приятного аппетита!