Kinder Pingui

凯德儿平圭蛋糕 - 童年的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：60分钟
份量：12份

没有什么比一块能带我们回到童年的蛋糕更让人怀念。凯德儿平圭是那种完美结合了巧克力味和细腻空气感奶油的甜点，迅速成为全家人的最爱。我将逐步分享这个食谱，确保你能得到完美的结果，拥有湿润的质地和难忘的味道。

食材

蛋糕底：
- 10个鸡蛋
- 200克糖
- 2包香草糖
- 5汤匙粗麦粉
- 5汤匙面粉
- 5汤匙可可粉
- 5汤匙蜂蜜
- 1½包泡打粉
- 一点盐
- 50毫升牛奶
- 270毫升油

奶油：
- 700毫升液态奶油
- 3包奶油增稠剂
- 3汤匙炼乳
- 2汤匙蜂蜜
- 2包香草糖

糖霜1：
- 120克黑巧克力
- 70克黄油
- 1汤匙水
- 2汤匙油

糖霜2：
- 220克黑巧克力
- 100克黄油
- 3汤匙油
- 3汤匙水
- 1汤匙糖粉

步骤

1. 制作蛋糕底
首先将蛋白和蛋黄分开。这是一个关键步骤，因为打发的蛋白会使蛋糕底有空气感。在一个大碗中，将蛋黄、糖和香草糖混合，用搅拌器搅打至浓稠均匀的奶油状。

慢慢加入面粉、可可粉、粗麦粉和泡打粉，轻轻搅拌。当所有材料混合均匀后，逐渐加入牛奶和油，最后加入蜂蜜。确保轻轻搅拌，以免失去空气。

在另一个碗中，加入一点盐，打发蛋白至硬性发泡。这个步骤会增加空气，使蛋糕在烤箱中膨胀得很好。将蛋白轻轻地折叠进蛋黄混合物中，使用刮刀以免失去空气。

将混合物分成两份，倒入铺了烘焙纸的烤盘中，在180°C下烤12-15分钟。当插入蛋糕中心的牙签干净取出时，蛋糕底就做好了。让其完全冷却。

2. 制作奶油
在一个大碗中，将液态奶油打发至硬性状态。加入奶油增稠剂、蜂蜜和香草糖，继续搅拌，直到奶油变得坚固。如果你想要额外的香气，可以加入几滴香草精。

在蛋糕底完全冷却之前，将奶油放入冰箱冷藏。

3. 制作糖霜
对于第一种糖霜，将黑巧克力、黄油、水和油在水浴中融化，持续搅拌。让其在室温下冷却。

对于第二种糖霜，重复这个过程，但确保巧克力质量良好，以获得浓郁的味道。

4. 装配蛋糕
在第一层蛋糕底上均匀涂抹一半的奶油，使用湿刀或刮刀平整。加入第一种糖霜，小心地抹平。将蛋糕放入冰箱几分钟，让糖霜凝固。

在糖霜凝固后，加入剩余的奶油和第二层蛋糕底。用最后一种糖霜覆盖，确保均匀分布在整个表面。将蛋糕放入冰箱几小时，理想情况下过夜，以便所有层次凝固。

实用建议
- 食材的选择：使用新鲜优质的食材，尤其是鸡蛋和奶油，以获得完美的味道。
- 购买液态奶油：选择高脂肪含量的奶油，以获得更好的质地。
- 高质量巧克力：投资于高质量巧克力会在蛋糕的最终口味中体现出来。
- 冷却时间：不要跳过冷却步骤，因为这会确保蛋糕更加松软和美味。

卡路里和营养益处
一份凯德儿平圭（约100克）大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的食材。尽管它是甜点，但含有鸡蛋和蜂蜜等有益成分，提供蛋白质和维生素。适量食用，可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？
- 可以，你可以尝试天然或人工甜味剂，但最终结果可能会有所不同。

2. 我可以做无麸质蛋糕吗？
- 用无麸质的面粉替代面粉，但要注意调整用量，因为质地可能会有所变化。

3. 这款蛋糕适合搭配什么？
- 凯德儿平圭非常适合搭配一杯咖啡或茶，但也可以与香草冰淇淋一起享用，成为奢华的甜点。

变体
为了增加个人风格，你可以尝试在奶油中加入切碎的坚果或椰子片。此外，使用白巧克力糖霜可以增添对比和优雅的外观。

个人感想
这个凯德儿平圭的食谱让我想起了与家人一起度过的时光，这款蛋糕在生日和聚会上总是最受欢迎。每一口都带来一丝怀旧和快乐。希望你也能喜欢这个食谱，并与亲人分享。烹饪不仅仅是关于食材，更是关于故事和回忆。祝你好胃口！