किंडर पिंगुई

किंडर पिंगुइ केक - बचपन की एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बचपन की यादों में ले जाने वाली मिठाई से ज्यादा कुछ भीnostalgic नहीं है। किंडर पिंगुइ उन मिठाइयों में से एक है जो चॉकलेट के स्वाद को एक हल्की और हवादार क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जो जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा बताऊंगा, ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें, जिसमें एक नम बनावट और अविस्मरणीय स्वाद हो।

सामग्री

बेस:
- 10 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 5 बड़े चम्मच सूजी
- 5 बड़े चम्मच मैदा
- 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 1½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 50 मिलीलीटर दूध
- 270 मिलीलीटर तेल

क्रीम:
- 700 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 पैकेट वनीला चीनी

ग्लेज़ 1:
- 120 ग्राम चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल

ग्लेज़ 2:
- 220 ग्राम चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना
अंडों के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करना शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि फेंटे हुए सफेद भाग बेस को हल्का बनाते हैं। एक बड़े बाउल में, यॉल्क को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करते हुए। जब तक एक गाढ़ी और समरूप क्रीम न बन जाए, तब तक फेंटें।

धीरे-धीरे, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, मैदा, कोको, सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध और तेल मिलाएं, और अंत में शहद डालें। सुनिश्चित करें कि आप हल्के से मिलाते हैं ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

एक अन्य बाउल में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। यह चरण हवा को जोड़ देगा और बेस को ओवन में अच्छे से उठने में मदद करेगा। सफेद भाग को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

मिश्रण को दो बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढके हों, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब एक टूथपिक को केंद्र में डालने पर वह साफ बाहर निकलता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
एक बड़े बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। क्रीम स्टेबलाइज़र, शहद और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक क्रीम सख्त न हो जाए। यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

क्रीम को तब तक ठंडा रखें जब तक बेस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

3. ग्लेज़
पहली ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, मक्खन, पानी और तेल को बैन-मारिया में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

दूसरी ग्लेज़ के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि चॉकलेट की गुणवत्ता अच्छी हो ताकि स्वाद गहरा हो।

4. केक को इकट्ठा करना
पहली बेस की परत पर, क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं, एक गीले चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके। पहली ग्लेज़ डालें, और इसे सावधानीपूर्वक समतल करें। केक को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो बाकी क्रीम डालें और दूसरी बेस की परत रखें। अंतिम ग्लेज़ से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो। केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें ताकि सभी परतें सेट हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री की देखभाल: ताजगी और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे और क्रीम, ताकि स्वाद उत्तम हो।
- तरल क्रीम खरीदें: उच्च वसा वाली क्रीम चुनें ताकि बेहतर बनावट मिले।
- गुणवत्ता वाली चॉकलेट: गुणवत्ता वाली चॉकलेट में निवेश करना अंतिम केक के स्वाद में महसूस होगा।
- ठंडा करने का समय: ठंडा करने के चरण को छोड़ें नहीं, क्योंकि इससे केक अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
किंडर पिंगुइ का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसमें अंडे और शहद जैसी लाभकारी सामग्री होती है, जो प्रोटीन और विटामिन प्रदान करती है। इसे संतुलित आहार में सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
- मैदा को बिना ग्लूटेन वाले विकल्प से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि बनावट बदल सकती है।

3. इस केक के साथ क्या अच्छा लगता है?
- किंडर पिंगुइ कॉफी या चाय के कप के साथ अद्भुत है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे यह एक शानदार मिठाई बन जाती है।

विविधताएँ
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप क्रीम में कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े डालने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ एक विपरीत स्पर्श और एक सुंदर रूप दे सकती है।

व्यक्तिगत टिप्पणी
यह किंडर पिंगुइ का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जहां यह मिठाई जन्मदिन और पुनर्मिलनों में एक पसंदीदा थी। हर काटने में एक बूंद नॉस्टाल्जिया और खुशी होती है। मुझे आशा है कि आप भी इस नुस्खे का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। खाना बनाना केवल सामग्री के बारे में नहीं है, बल्कि कहानियों और यादों के बारे में भी है। शुभ भोजन!