Kinder Pingui

Gâteau Kinder Pingui - Une Délicatesse de l'Enfance

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Il n'y a rien de plus nostalgique qu'un gâteau qui nous transporte dans notre enfance. Le Kinder Pingui est l'un de ces desserts qui marie parfaitement le goût du chocolat avec une crème fine et aérienne, devenant rapidement le préféré de toute la famille. Je vais partager la recette étape par étape, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait, avec une texture humide et un goût inoubliable.

Ingrédients

Génoise :
- 10 œufs
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de semoule
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de cacao
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 ½ sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 50 ml de lait
- 270 ml d'huile

Crème :
- 700 ml de crème liquide
- 3 sachets de fixateur de crème
- 3 cuillères à soupe de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 sachets de sucre vanillé

Glaçage 1 :
- 120 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile

Glaçage 2 :
- 220 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étape par Étape

1. Préparation de la génoise
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. C'est une étape cruciale, car les blancs montés en neige donneront une texture aérienne à la génoise. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur. Mixez jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.

Ajoutez lentement, en mélangeant avec une spatule, la farine, le cacao, la semoule et la levure chimique. Lorsque tout est bien incorporé, ajoutez progressivement le lait et l'huile, puis enfin le miel. Assurez-vous de mélanger délicatement pour ne pas perdre l'air de la préparation.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Cette étape ajoutera de l'air et fera gonfler la génoise dans le four. Incorporez les blancs au mélange de jaunes, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air.

Divisez la préparation en deux moules à gâteau tapissés de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 12-15 minutes. Les génoises sont prêtes lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez-les refroidir complètement.

2. Préparation de la crème
Dans un grand bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoutez le fixateur de crème, le miel et le sucre vanillé, en continuant à mixer jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.

Réservez la crème au frais jusqu'à ce que les génoises soient complètement refroidies.

3. Les glaçages
Pour le premier glaçage, faites fondre le chocolat noir avec le beurre, l'eau et l'huile au bain-marie, en remuant constamment. Laissez refroidir à température ambiante.

Répétez le processus pour le deuxième glaçage, mais assurez-vous que le chocolat est de bonne qualité pour obtenir une saveur intense.

4. Montage du gâteau
Sur la première génoise, étalez la moitié de la crème uniformément, en utilisant un couteau humide ou une spatule pour bien lisser. Ajoutez le premier glaçage, en l'étalant soigneusement. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le glaçage prenne.

Une fois le glaçage durci, ajoutez le reste de la crème et la deuxième génoise. Recouvrez avec le dernier glaçage, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément sur toute la surface. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que toutes les couches se raffermissent.

Conseils pratiques
- Choix des ingrédients : Utilisez des ingrédients frais et de qualité, en particulier les œufs et la crème, pour obtenir un goût parfait.
- Crème liquide : Optez pour une crème avec une teneur élevée en matières grasses pour une meilleure texture.
- Chocolat de qualité : Investir dans du chocolat de qualité se ressentira dans le goût final du gâteau.
- Temps de refroidissement : Ne sautez pas l'étape de refroidissement, car cela garantira un gâteau plus moelleux et savoureux.

Calories et Bienfaits Nutritionnels
Une portion de Kinder Pingui (environ 100 g) contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, il contient des ingrédients bénéfiques tels que les œufs et le miel, qui apportent protéines et vitamines. Consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de sucrant ?
- Oui, vous pouvez expérimenter avec des sucrants naturels ou artificiels, mais le résultat final peut varier.

2. Puis-je faire le gâteau sans gluten ?
- Remplacez la farine par une variante sans gluten, en veillant à ajuster la quantité, car la texture pourrait changer.

3. Avec quoi ce gâteau se marie-t-il ?
- Le Kinder Pingui est délicieux avec une tasse de café ou de thé, mais peut également être servi avec une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.

Variantes
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix hachées ou de la noix de coco râpée dans la crème. De plus, un glaçage au chocolat blanc pourrait apporter un contraste et un aspect élégant.

Note personnelle
Cette recette de Kinder Pingui me rappelle les moments passés en famille, où le gâteau était un favori lors des anniversaires et des réunions. Chaque bouchée apporte avec elle une touche de nostalgie et de joie. J'espère que vous apprécierez également cette recette et que vous la partagerez avec vos proches. Cuisiner n'est pas seulement une question d'ingrédients, mais aussi d'histoires et de souvenirs. Bon appétit !