Капля росы

Пирог "Капля росы" – сладкое лакомство с яблоками и безе

Если вы ищете быстрый десерт, который добавит каплю радости в каждое блюдо, пирог "Капля росы" определенно вас покорит! Этот пирог с легкой текстурой и ароматом яблок, обогащенным воздушным безе, получил свое название благодаря каплям сиропа, которые образуются на поверхности безе после остывания. Со временем он стал любимцем среди детей, особенно в домах, где капризы – это норма. Даже Матвей, мой привереда, влюбляется в него каждый раз, когда я его готовлю!

Общее время: 1 час 20 минут
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 1 кг яблок (выберите сладкие и ароматные яблоки для более насыщенного вкуса)
- 4 столовые ложки сахара (или больше, в зависимости от сладости яблок)
- 50 г масла (для насыщенного и кремового вкуса)

*Для крема:*
- 1 л молока (цельное молоко придаст крему более кремовую текстуру)
- 2 пакета ванильного пудинга (или натурального пудинга)
- 2 яйца (желтки добавят богатство аромата)
- 2 столовые ложки сахара (по вкусу)

*Для безе:*
- 2 белка (убедитесь, что они не содержат следов желтка для идеального безе)
- 2 столовые ложки сахара (мелкий сахар поможет получить хорошее безе)

Пошаговые инструкции:

Шаг 1: Подготовка яблок
1. Начните с подготовки формы. Смажьте форму размером 40/40 см маслом, убедившись, что она равномерно покрыта.
2. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. Они станут основой пирога и добавят естественную сладость.
3. Выложите ломтики яблок в форму и посыпьте сверху 4 столовыми ложками сахара. Это поможет яблокам карамелизироваться и стать мягкими во время выпечки.

Шаг 2: Выпечка яблок
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или 160 градусов для конвекционной духовки).
2. Выпекайте яблоки в течение 30 минут, пока они не станут мягкими и не начнут слегка подрумяниваться. Этот шаг важен для получения восхитительной текстуры.

Шаг 3: Приготовление крема
1. Тем временем начнем готовить крем. В миске взбейте два желтка с 2 столовыми ложками сахара, пока не получится кремовая и светлая масса.
2. Разведите пакетик пудинга в стакане холодного молока, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
3. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле, затем влейте его в разведенный пудинг, постоянно помешивая.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Не переживайте, если появятся небольшие пузырьки – это признак того, что крем готов!

Шаг 4: Сборка пирога
1. После 30 минут выпечки яблок, выньте форму из духовки и вылейте горячий крем на запеченные яблоки, равномерно распределяя его с помощью лопатки.
2. Поставьте форму обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы крем закрепился и соединился с яблоками.

Шаг 5: Приготовление безе
1. В чистой миске взбейте 2 белка с помощью миксера до образования крепких пиков. Постепенно добавляйте 2 столовые ложки сахара, продолжая взбивать до получения блестящего и плотного безе.
2. После 10 минут выпечки выньте форму из духовки и выложите безе на крем, равномерно распределяя его.
3. Поставьте форму обратно в духовку еще на 10 минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.

Шаг 6: Охлаждение и подача
1. Как только пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
2. Идеально, если вы оставите его в холодильнике на час перед нарезкой. Это позволит ароматам идеально смешаться и обеспечит лучшую текстуру.
3. Когда будете готовы подавать, нарежьте пирог на квадраты и наслаждайтесь им с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом!

Полезные советы:
- Если хотите добавить немного аромата, попробуйте посыпать яблоки немного корицей или мускатным орехом перед выпечкой.
- Используйте шоколадное безе для более насыщенного вкуса и необычного внешнего вида пирога.
- Пирог можно хранить в холодильнике 3-4 дня, но он лучше всего свежеприготовленный!

Пищевая ценность (на порцию, ориентировочно):
- Калории: 250
- Белки: 4 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 42 г
- Волокна: 2 г

Пирог "Капля росы" – это не просто десерт, а сладкое воспоминание о детстве и моментах, проведенных с семьей. Будь то на праздничном столе или просто в выходные, этот рецепт определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь процессом приготовления!