Эклеры с кремом

Эклеры с кремом кремснит

Если вы ищете десерт, который порадует ваши чувства, вызовет улыбку на ваших губах и при этом будет легким в приготовлении, то эклеры с кремом кремснит - идеальный выбор. Этот классический десерт с воздушной текстурой и вкусным кремом идеально подходит для любого случая - будь то юбилей, встреча с друзьями или просто угощение на выходных.

Немного истории: Эклеры имеют французские корни, но быстро распространились по всему миру благодаря своей универсальности и исключительному вкусу. Эти сладости обычно начинены различными кремами, а сочетание с кремом кремснит придает им особый колорит благодаря нежной текстуре и тонким ароматам.

Общее время приготовления: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 12 эклеров

Ингредиенты

Для корочек:
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана масла
- 1 стакан муки
- 5 яиц
- щепотка соли

Для начинки:
- коробка крема для кремснит от Dr. Oetker
- 750 мл молока

Для глазури:
- 100 г молочного шоколада
- 50 г масла

Приготовление по шагам

1. Приготовление корочек эклеров: Начните с того, что в кастрюлю положите 1/2 стакана воды, 1/2 стакана масла и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и ждите, пока смесь начнет закипать. Важно, чтобы этот шаг выполнялся с терпением, так как вода и масло должны достичь оптимальной температуры для активации муки.

2. Добавление муки: Как только смесь закипит, добавьте 1 стакан муки за один раз. Энергично перемешивайте деревянной ложкой или миксером с насадками для теста. Вы заметите, что тесто начинает отходить от стенок кастрюли и становится однородным. Это желаемая консистенция, а момент, когда оно отходит, - признак того, что вы все сделали правильно.

3. Охлаждение теста: Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть примерно 5-10 минут. Важно, чтобы тесто не было горячим, когда вы добавляете яйца, так как они могут приготовиться мгновенно.

4. Добавление яиц: Начните добавлять яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Тесто станет все более мягким и блестящим. Продолжайте, пока все 5 яиц не будут включены. Этот шаг критически важен для получения воздушных и легких эклеров.

5. Формирование эклеров: Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Используйте кондитерский мешок, чтобы сформировать длинные и ровные полоски теста на противне. Убедитесь, что оставляете достаточно места между ними, так как они будут подниматься во время выпечки.

6. Выпечка: Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте эклеры в течение 15 минут на сильном огне. Затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 5-10 минут, пока эклеры не станут золотистыми и хрустящими. Избегайте открывать дверь духовки во время выпечки, так как это может привести к падению температуры и, следовательно, к менее удачным эклерам.

7. Приготовление крема: Пока эклеры выпекаются, вы можете приготовить крем кремснит в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы предпочитаете использовать домашний крем, вы можете смешать молоко с взбитыми яйцами, сахаром и кукурузным крахмалом, помешивая на слабом огне, пока не загустеет. Рекомендую крем от Dr. Oetker, который быстро и вкусно.

8. Начинка эклеров: Как только эклеры полностью остынут, разрежьте их пополам острым ножом. Используйте тот же кондитерский мешок, чтобы наполнить каждый эклер кремом кремснит. Убедитесь, что вы полностью наполняете каждую оболочку, чтобы насладиться идеальным контрастом между хрустящим тестом и нежным кремом.

9. Глазурь: Для приготовления глазури растопите шоколад с молоком и маслом на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Как только шоколад растает и смесь станет однородной, аккуратно полейте глазурью каждый начиненный эклер.

10. Подача: Выложите эклеры на тарелку и дайте им немного остыть перед подачей. Они вкусны как холодные, так и при комнатной температуре. Вы можете украсить их свежими фруктами или каплей взбитых сливок для дополнительной элегантности.

Полезные советы

- Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру перед использованием, особенно яйца.
- Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить ароматы, такие как ваниль или миндальный экстракт в крем кремснит, чтобы придать ему личный оттенок.
- Эклеры можно хранить в холодильнике, но рекомендуется употребить их в течение 2 дней, чтобы насладиться их свежестью.

Пищевая информация (на порцию - 1 эклер):
- Калории: примерно 200 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 24 г

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к делу и насладиться этими эклерами с кремом кремснит! Будь то для особого события или просто для того, чтобы побаловать себя, эти сладости определенно будут успехом. Приятного аппетита!