Торт с белым шоколадом и черникой

Кекс с белым шоколадом и черникой

Если вы ищете сладость, которая сочетает в себе изысканный вкус белого шоколада и свежесть черники, вы попали в нужное место! Этот воздушный кекс с белым шоколадом и черникой не только выглядит великолепно, но и невероятно вкусен. Идеален для полдника или особого десерта, этот рецепт определенно вас покорит.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 45-55 минут
Количество порций: 8-10 порций

Необходимые ингредиенты:
- 100 г белого шоколада
- 100 г масла
- 2 больших яйца
- 100 г сахара
- 200 г сметаны
- 4 столовые ложки молока
- 200 г муки
- 100 г крахмала
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Примерно 200 г черники (свежей или замороженной)

Немного истории:
Кекс — это классический десерт, часто ассоциирующийся с моментами общения и семейного уюта. Это универсальный десерт, который можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов, а сочетание белого шоколада и черники — современный выбор, отражающий текущие кулинарные тенденции. Белый шоколад с его нежным вкусом идеально сочетается с кислотностью черники, создавая идеальный баланс вкусов.

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Этот шаг необходим для получения однородной и хорошо смешанной массы.

2. Растопка шоколада: В небольшой кастрюле добавьте 100 г нарезанного кубиками белого шоколада и 100 г масла. Поставьте кастрюлю на водяную баню или в микроволновую печь, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Как только смесь станет однородной и блестящей, уберите ее, чтобы она немного остыла.

3. Взбивание яиц: В большой миске взбейте 2 яйца с 100 г сахара, используя электрический миксер. Продолжайте взбивать, пока масса не увеличится вдвое и не станет воздушной и светлой. Этот шаг критически важен для получения легкого и воздушного кекса.

4. Добавление сметаны и молока: Вмешайте 200 г сметаны и 4 столовые ложки молока в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой или на низкой скорости миксера, пока не получится однородная масса.

5. Введение шоколада: Добавьте растопленный белый шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Это придаст вашему кексу интенсивный вкус и кремовую текстуру.

6. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соедините 200 г муки, 100 г крахмала и 1 пакетик разрыхлителя теста. Хорошо перемешайте, чтобы однородно распределить сухие ингредиенты.

7. Введение сухих ингредиентов: Добавьте смесь муки в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно; вы хотите сохранить воздух в массе.

8. Добавление черники: Наконец, добавьте чернику и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ее в массе. Если вы используете замороженную чернику, не нужно размораживать ее заранее; это поможет сохранить форму ягод во время выпечки.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C (средний огонь). Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой и вылейте массу в нее. Выпекайте кекс 30-40 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не выйдет чистой.

10. Охлаждение и подача: Как только кекс испечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на кухонную решетку для полного остывания. Вы можете подавать кекс просто так или с ложкой сметаны, ванильным мороженым или фруктовым соусом.

Практические советы:
- Выбор шоколада: Выберите высококачественный белый шоколад, так как это повлияет на конечный вкус кекса.
- Черника: Если у вас нет черники, вы можете поэкспериментировать с другими ягодами, такими как малина или ежевика.
- Вариации: Вы можете добавить чайную ложку экстракта ванили или миндаля для дополнительного аромата или посыпать немного кокосовой стружки в массу для экзотического акцента.

Пищевая ценность:
Этот кекс с белым шоколадом и черникой не только лакомство, но и источник антиоксидантов благодаря чернике. Кроме того, белый шоколад приносит дозу кальция и полезных жиров из масла, а яйца способствуют поступлению белка. Это десерт, который, при умеренном потреблении, может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать темный шоколад вместо белого? Абсолютно! Темный шоколад придаст более интенсивный контраст вкуса, но убедитесь, что вы отрегулировали количество сахара в рецепте, так как темный шоколад менее сладкий.
2. Как я могу узнать, готов ли кекс? Используйте тест на шпажку: если шпажка выходит чистой из середины кекса, он готов.
3. Могу ли я заморозить кекс? Да, после полного остывания вы можете завернуть кекс в пленку и заморозить. При необходимости дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Этот кекс с белым шоколадом и черникой определенно станет фаворитом в вашей семье! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным с близкими. Приятного аппетита!