Κέικ με λευκή σοκολάτα και μύρτιλα

Κέικ με λευκή σοκολάτα και μύρτιλα

Αν ψάχνεις για ένα γλυκό που να συνδυάζει τη λεπτή γεύση της λευκής σοκολάτας με τη φρεσκάδα των μύρτιλων, βρίσκεσαι στο σωστό μέρος! Αυτό το αφράτο κέικ με λευκή σοκολάτα και μύρτιλα όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι και απίστευτα νόστιμο. Ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ ή ένα ειδικό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα σε κερδίσει σίγουρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Απαραίτητα υλικά:
- 100 γρ λευκής σοκολάτας
- 100 γρ βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 100 γρ ζάχαρη
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- 4 κουταλιές γάλα
- 200 γρ αλεύρι
- 100 γρ άμυλο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Περίπου 200 γρ μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Λίγη ιστορία:
Το κέικ είναι ένα κλασικό γλυκό, συχνά συνδεδεμένο με στιγμές κοινωνικότητας και οικογένειας. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά, και ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας με μύρτιλα είναι μια σύγχρονη επιλογή που αντικατοπτρίζει τις τρέχουσες γαστρονομικές τάσεις. Η λευκή σοκολάτα, με την απαλή γεύση της, ταιριάζει τέλεια με την οξύτητα των μύρτιλων, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Προετοιμασία:
1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια ομοιογενής και καλά αναμεμειγμένη σύνθεση.

2. Λιώσιμο σοκολάτας: Σε ένα μικρό σκεύος, πρόσθεσε 100 γρ κομμένη λευκή σοκολάτα και 100 γρ βούτυρο. Τοποθέτησε το σκεύος σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγεις το κάψιμο. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό, απομάκρυνε το για να κρυώσει λίγο.

3. Χτύπημα αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα 2 αυγά με 100 γρ ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις ένα ελαφρύ και αέρινο κέικ.

4. Προσθήκη κρέμας και γάλακτος: Ενσωμάτωσε 200 γρ κρέμα γάλακτος και 4 κουταλιές γάλακτος στο μείγμα των αυγών. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ενσωμάτωση σοκολάτας: Πρόσθεσε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξουν τα αυγά. Αυτό θα δώσει μια έντονη γεύση και μια κρεμώδη υφή στο κέικ σου.

6. Μείγμα ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε 200 γρ αλεύρι, 100 γρ άμυλο και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Ανακάτεψε καλά για να ομογενοποιηθούν τα ξηρά υλικά.

7. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Πρόσεξε να μην ανακατέψεις υπερβολικά; θέλεις να διατηρήσεις τον αέρα στη σύνθεση.

8. Προσθήκη μύρτιλων: Τέλος, πρόσθεσε τα μύρτιλα και ανακάτεψε προσεκτικά για να τα διανέμεις ομοιόμορφα στη σύνθεση. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα μύρτιλα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσεις πρώτα; αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

9. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο στους 180 °C (μέτρια φωτιά). Επένδυσε μια φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος και ρίξε το μείγμα μέσα. Ψήσε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή του οδοντογλυφίδας (η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή).

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, βγάλε το από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείς να σερβίρεις το κέικ σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμα, παγωτό βανίλια ή σάλτσα φρούτων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλογή σοκολάτας: Διάλεξε μια υψηλής ποιότητας λευκή σοκολάτα, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ.
- Μύρτιλα: Αν δεν έχεις μύρτιλα, μπορείς να πειραματιστείς με άλλα μούρα, όπως σμέλια ή βατόμουρα.
- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου για επιπλέον άρωμα, ή να πασπαλίσεις λίγο τριμμένο καρύδι στη σύνθεση για μια εξωτική πινελιά.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και μύρτιλα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια πηγή αντιοξειδωτικών λόγω των μύρτιλων. Επίσης, η λευκή σοκολάτα προσφέρει μια δόση ασβεστίου και υγιών λιπαρών από το βούτυρο, ενώ τα αυγά συμβάλλουν στην πρόσληψη πρωτεϊνών. Είναι ένα επιδόρπιο που, αν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή; Απολύτως! Η μαύρη σοκολάτα θα προσφέρει μια πιο έντονη γεύση, αλλά φρόντισε να προσαρμόσεις τη ζάχαρη στη συνταγή, καθώς η μαύρη σοκολάτα είναι λιγότερο γλυκιά.
2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κέικ είναι ψημένο; Χρησιμοποίησε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ, είναι έτοιμο.
3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, αφού κρυώσει εντελώς, μπορείς να τυλίξεις το κέικ σε πλαστική μεμβράνη και να το καταψύξεις. Όταν χρειαστεί, άφησέ το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και μύρτιλα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σου! Απόλαυσε κάθε κομμάτι και απόλαυσε τις στιγμές που περνάς με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!