Gâteau au chocolat blanc et aux myrtilles

Gâteau au Chocolat Blanc et Myrtilles

Si vous êtes à la recherche d'une douceur qui allie le goût raffiné du chocolat blanc à la fraîcheur des myrtilles, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau moelleux au chocolat blanc et aux myrtilles est non seulement superbe à regarder, mais il est également incroyablement délicieux. Parfait pour un goûter ou un dessert spécial, cette recette va sûrement vous séduire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 45-55 minutes
Portions : 8-10 portions

Ingrédients nécessaires :
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 2 grands œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de crème aigre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 200 g de farine
- 100 g d'amidon
- 1 sachet de levure chimique
- Environ 200 g de myrtilles (fraîches ou congelées)

Un peu d'histoire :
Le gâteau est un dessert classique, souvent associé à des moments de convivialité et en famille. C'est un dessert polyvalent qui peut être adapté en fonction des ingrédients disponibles, et la combinaison de chocolat blanc et de myrtilles est un choix moderne qui reflète les tendances culinaires actuelles. Le chocolat blanc, avec sa saveur délicate, se marie parfaitement avec l'acidité des myrtilles, créant un équilibre parfait des saveurs.

Préparation :
1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir un mélange uniforme et bien homogénéisé.

2. Faire fondre le chocolat : Dans un petit bol, ajoutez 100 g de chocolat blanc coupé en morceaux et 100 g de beurre. Placez le bol au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois le mélange lisse et brillant, mettez-le de côté pour le laisser refroidir légèrement.

3. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec 100 g de sucre à l'aide d'un batteur électrique. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne léger et aéré. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau léger et aéré.

4. Ajouter la crème aigre et le lait : Incorporez 200 g de crème aigre et 4 cuillères à soupe de lait dans le mélange d'œufs. Mélangez doucement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

5. Incorporation du chocolat : Ajoutez le chocolat blanc fondu en un filet fin, en mélangeant constamment pour éviter de coaguler les œufs. Cela donnera à votre gâteau une saveur intense et une texture crémeuse.

6. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez 200 g de farine, 100 g d'amidon et 1 sachet de levure chimique. Mélangez bien pour uniformiser les ingrédients secs.

7. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant délicatement avec une spatule. Faites attention à ne pas trop mélanger ; vous voulez conserver l'air dans la préparation.

8. Ajouter les myrtilles : Enfin, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte. Si vous utilisez des myrtilles congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable ; cela aidera à maintenir leur forme pendant la cuisson.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat moyen). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation dedans. Faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (le cure-dent doit ressortir propre).

10. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Vous pouvez servir le gâteau nature ou avec une cuillerée de crème aigre, de la glace à la vanille ou une sauce aux fruits.

Conseils pratiques :
- Choix du chocolat : Choisissez un chocolat blanc de haute qualité, car cela influencera le goût final du gâteau.
- Myrtilles : Si vous n'avez pas de myrtilles, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits rouges, comme les framboises ou les mûres.
- Variations : Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande pour une saveur supplémentaire, ou saupoudrer un peu de noix de coco râpée dans la pâte pour une touche exotique.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au chocolat blanc et aux myrtilles n'est pas seulement un délice, mais aussi une source d'antioxydants grâce aux myrtilles. De plus, le chocolat blanc apporte une note de calcium et de graisses saines provenant du beurre, tandis que les œufs contribuent à l'apport en protéines. C'est un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ? Absolument ! Le chocolat noir offrira un contraste de goût plus intense, mais veillez à ajuster le sucre dans la recette, car le chocolat noir est moins sucré.
2. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Utilisez le test du cure-dent : si le cure-dent ressort propre du centre du gâteau, il est prêt.
3. Puis-je congeler le gâteau ? Oui, après qu'il ait complètement refroidi, vous pouvez envelopper le gâteau dans du film plastique et le congeler. Lorsque vous en avez besoin, laissez-le décongeler à température ambiante.

Ce gâteau au chocolat blanc et aux myrtilles deviendra sûrement un favori dans votre famille ! Savourez chaque tranche et appréciez les moments passés ensemble avec vos proches. Bon appétit !