Pastel de chocolate blanco y arándanos

Pastel de Chocolate Blanco y Arándanos

Si estás buscando un dulce que combine el sabor refinado del chocolate blanco con la frescura de los arándanos, ¡has llegado al lugar correcto! Este pastel esponjoso de chocolate blanco y arándanos no solo se ve espectacular, sino que también es increíblemente delicioso. Perfecto para un refrigerio por la tarde o un postre especial, esta receta seguramente te conquistará.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 45-55 minutos
Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes necesarios:
- 100 g de chocolate blanco
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 200 g de crema agria
- 4 cucharadas de leche
- 200 g de harina
- 100 g de almidón
- 1 levadura en polvo
- Aproximadamente 200 g de arándanos (frescos o congelados)

Un poco de historia:
El pastel es un postre clásico, a menudo asociado con momentos de convivencia y familia. Es un postre versátil que se puede adaptar según los ingredientes disponibles, y la combinación de chocolate blanco y arándanos es una elección moderna que refleja las tendencias culinarias actuales. El chocolate blanco, con su sabor delicado, combina perfectamente con la acidez de los arándanos, creando un equilibrio perfecto de sabores.

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este paso es esencial para lograr una mezcla uniforme y bien homogeneizada.

2. Derretir el chocolate: En un tazón pequeño, agrega 100 g de chocolate blanco picado y 100 g de mantequilla. Coloca el tazón en un baño maría o en el microondas, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Una vez que la mezcla esté suave y brillante, déjala enfriar un poco.

3. Batir los huevos: En un tazón grande, bate los 2 huevos con 100 g de azúcar usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva esponjosa y clara. Este paso es crucial para obtener un pastel ligero y aireado.

4. Agregar la crema agria y la leche: Incorpora 200 g de crema agria y 4 cucharadas de leche en la mezcla de huevos. Mezcla suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que esté bien combinado.

5. Incorporar el chocolate: Agrega el chocolate blanco derretido en un hilo delgado, mezclando constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Esto le dará a tu pastel un sabor intenso y una textura cremosa.

6. Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, combina 200 g de harina, 100 g de almidón y 1 levadura en polvo. Mezcla bien para uniformar los ingredientes secos.

7. Incorporar los ingredientes secos: Agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda, doblando suavemente con una espátula. Ten cuidado de no mezclar en exceso; quieres mantener el aire en la mezcla.

8. Agregar los arándanos: Por último, agrega los arándanos y mezcla con cuidado para distribuirlos uniformemente en la masa. Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos antes; esto ayudará a mantener su forma durante el horneado.

9. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C (fuego medio). Forra un molde para pan con papel pergamino y vierte la masa en él. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

10. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servir el pastel solo o con una cucharada de crema agria, helado de vainilla o una salsa de frutas.

Consejos prácticos:
- Elección del chocolate: Elige un chocolate blanco de alta calidad, ya que esto influirá en el sabor final del pastel.
- Arándanos: Si no tienes arándanos, puedes experimentar con otras frutas del bosque, como frambuesas o moras.
- Variaciones: Puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla o almendra para un sabor adicional, o espolvorear un poco de coco rallado en la masa para un toque exótico.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de chocolate blanco y arándanos no solo es un deleite, sino también una fuente de antioxidantes gracias a los arándanos. Además, el chocolate blanco aporta una nota de calcio y grasas saludables de la mantequilla, mientras que los huevos contribuyen a la ingesta de proteínas. Es un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco? ¡Absolutamente! El chocolate negro ofrecerá un contraste de sabor más intenso, pero asegúrate de ajustar el azúcar en la receta, ya que el chocolate negro es menos dulce.
2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado? Usa la prueba del palillo: si el palillo sale limpio del centro del pastel, está listo.
3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, después de que se haya enfriado completamente, puedes envolver el pastel en papel plástico y congelarlo. Cuando lo necesites, déjalo descongelar a temperatura ambiente.

¡Este pastel de chocolate blanco y arándanos seguramente se convertirá en un favorito en tu familia! Disfruta de cada rebanada y atesora los momentos pasados juntos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!