Шоколадный Пасхальный Торт

Пасха с какао и начинкой из сыра с шоколадом

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 12

Пасха — это традиционный десерт, который часто сочетает в себе ароматы и текстуры, становясь неотъемлемой частью праздников. От классической версии с сладким сыром я решил попробовать интерпретацию с какао и начинкой из сыра с шоколадом, и результат оказался просто божественным! Богатый цвет и интенсивный аромат какао идеально сочетаются с сладостью сыра и шоколада, предлагая незабываемый опыт.

Ингредиенты для теста:
- 300 г муки (просеянной)
- 7 г сухих дрожжей
- 80 г масла (при комнатной температуре)
- 150 мл молока
- 50 г какао
- 250 мл теплого молока (не горячего)
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли

Ингредиенты для начинки из сыра:
- 500 г жирного творога
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- Цедра одного апельсина (по желанию)
- 2 столовые ложки муки
- Изюм (замоченный в воде и ромовой эссенции)
- Небольшие кусочки белого и темного шоколада

Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте просеянную муку, какао, дрожжи и соль. Эта смесь создаст идеальную основу для ароматного и мягкого теста.
2. В другой емкости соедините сахар и ванильный сахар с молоком. Подогрейте смесь в микроволновой печи в течение 50 секунд — она должна быть теплой, но не горячей!
3. Добавьте молочную смесь в миску с мукой, вместе с желтками. Используйте лопатку или ложку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты.
4. Добавьте масло комнатной температуры и замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не липким. При необходимости вы можете добавить 1-2 столовые ложки дополнительной муки.
5. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте, защищенном от сквозняков.

Приготовление начинки:
1. Для получения хорошо связанной начинки важно использовать жирный творог. В миске смешайте творог с сахаром, яйцами, сметаной, ванильным сахаром и, если хотите, цедрой апельсина. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте хорошо отжатый изюм (предварительно замоченный в воде и ромовой эссенции) и кусочки темного шоколада. Осторожно перемешайте, чтобы их включить.

Сборка и выпечка:
1. Разделите тесто на две равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте первую часть теста и выложите ее в форму, застеленную пергаментом и смазанную немного маслом.
2. Из второй части теста сформируйте две длинные веревки, которые вы сплетете. Уложите их по краю формы, создавая декоративный эффект.
3. Вылейте начинку из сыра в центр теста в форме.
4. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пасху в течение 50 минут, пока она не станет золотистой и хорошо пропеченной.
5. После того как вы достанете пасху из духовки, посыпьте сверху несколько мелких кусочков белого шоколада для привлекательного вида и дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче:
Эта пасха идеально сочетается с ароматным чаем или стаканом свежего молока. Вы можете подавать ее горячей или холодной, а для дополнительного вкуса добавьте сверху ложку сметаны.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция пасхи с какао и начинкой из сыра содержит примерно 350 калорий. Творог является отличным источником белка и кальция, а какао содержит антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью сердца. Кроме того, изюм приносит клетчатку и необходимые витамины.

Варианты и полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами шоколада (например, молочным или белым шоколадом), чтобы настроить пасху по своему вкусу.
- Если вы хотите менее сладкую пасху, уменьшите количество сахара в начинке.
- Вместо изюма вы можете добавить рубленые орехи или сухофрукты для другой текстуры.
- Убедитесь, что тесто хорошо вымешано, чтобы получить воздушную текстуру.

Эта пасха с какао и начинкой из сыра с шоколадом не только вкусный десерт, но и замечательный способ добавить немного креативности на кухне. Попробуйте и дайте себя унести ее манящими ароматами!