Ciasto Wielkanocne z Czekoladą

Pascha z kakao i nadzieniem serowym z czekoladą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 2 godziny 20 minut
Liczba porcji: 12

Pascha to tradycyjny deser, który często łączy smaki i tekstury, stając się nieodłączną częścią świąt. Od klasycznej wersji z słodkim serem postanowiłem spróbować reinterpretacji z kakao i nadzieniem serowym z czekoladą, a efekt był po prostu boski! Bogaty kolor i intensywny aromat kakao idealnie łączą się ze słodyczą sera i czekolady, oferując niezapomniane doświadczenie.

Składniki na ciasto:
- 300 g mąki (przesiana)
- 7 g drożdży instant
- 80 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 ml mleka
- 50 g kakao
- 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 1 saszetka cukru waniliowego
- szczypta soli

Składniki na nadzienie serowe:
- 500 g tłustego twarogu
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki śmietany
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 2 jajka
- Skórka z jednej pomarańczy (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki
- Rodzynki (namoczone w wodzie i aromacie rumowym)
- Małe kawałki białej i ciemnej czekolady

Przygotowanie ciasta:
1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, drożdże i sól. Ta mieszanka stworzy idealną bazę dla aromatycznego i miękkiego ciasta.
2. W innym naczyniu połącz cukier i cukier waniliowy z mlekiem. Podgrzej mieszankę w mikrofalówce przez 50 sekund - musi być ciepła, nie gorąca!
3. Dodaj mieszankę mleczną do miski z mąką, razem z żółtkami. Użyj szpatułki lub łyżki, aby dobrze wymieszać składniki.
4. Dodaj masło w temperaturze pokojowej i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie lepkie. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki dodatkowej mąki.
5. Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

Przygotowanie nadzienia:
1. Aby uzyskać dobrze związane nadzienie, ważne jest, aby używać tłustego twarogu. W misce zmiksuj twaróg z cukrem, jajkami, śmietaną, cukrem waniliowym i, jeśli chcesz, skórką pomarańczową. Dodaj mąkę i miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Dodaj dobrze odsączone rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie i aromacie rumowym) oraz kawałki ciemnej czekolady. Delikatnie wymieszaj, aby je połączyć.

Składanie i pieczenie:
1. Podziel ciasto na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta i umieść ją w formie wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym odrobiną masła.
2. Z drugiej części ciasta uformuj dwa długie wężyki, które zapleć. Umieść je na krawędzi formy, tworząc efekt dekoracyjny.
3. Wlej nadzienie serowe na środek ciasta w formie.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paschę przez 50 minut, aż stanie się złocista i dobrze upieczona.
5. Po wyjęciu paschy z piekarnika posyp kilka małych kawałków białej czekolady na wierzchu, aby nadać atrakcyjny wygląd i dodatkowy aromat.

Sugestie podania:
Ta pascha idealnie pasuje do aromatycznej herbaty lub szklanki świeżego mleka. Możesz ją podawać na ciepło lub na zimno, a dla dodatkowego smaku dodaj łyżkę śmietany na wierzchu.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Jedna porcja paschy z kakao i nadzieniem serowym zawiera około 350 kalorii. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a kakao zawiera przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do zdrowia serca. Dodatkowo, rodzynki dostarczają błonnika i niezbędnych witamin.

Warianty i przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady (na przykład czekoladą mleczną lub białą), aby dostosować paschę do swoich preferencji.
- Jeśli chcesz mniej słodką paschę, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.
- Zamiast rodzynek możesz dodać posiekane orzechy lub suszone owoce dla innej tekstury.
- Upewnij się, że ciasto jest dobrze wygniecione, aby uzyskać puszystą teksturę.

Ta pascha z kakao i nadzieniem serowym z czekoladą to nie tylko pyszny deser, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny kreatywności do kuchni. Spróbuj i pozwól się ponieść jej kuszącym aromatom!