Schokoladen-Osterkuchen

Osterkuchen mit Kakao und Schokoladenkäsefüllung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Der Osterkuchen ist ein traditionelles Dessert, das oft Aromen und Texturen kombiniert und ein wesentlicher Bestandteil von Feierlichkeiten wird. Von der klassischen Version mit süßem Käse habe ich beschlossen, eine Neuinterpretation mit Kakao und einer Schokoladenkäsefüllung auszuprobieren, und das Ergebnis war einfach göttlich! Die reiche Farbe und das intensive Aroma des Kakaos verbinden sich perfekt mit der Süße des Käses und der Schokolade und bieten ein unvergessliches Erlebnis.

Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl (gesiebt)
- 7 g Trockenhefe
- 80 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 150 ml Milch
- 50 g Kakao
- 250 ml warme Milch (nicht heiß)
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Käsefüllung:
- 500 g fetter Quark
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- Schale einer Orange (optional)
- 2 Esslöffel Mehl
- Rosinen (in Wasser und Rumessenz eingeweicht)
- Kleine Stücke von weißer und dunkler Schokolade

Zubereitung des Teigs:
1. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Hefe und Salz vermengen. Diese Mischung bildet die perfekte Basis für einen aromatischen und weichen Teig.
2. In einem anderen Behälter Zucker und Vanillezucker mit der Milch vermengen. Erhitze die Mischung 50 Sekunden lang in der Mikrowelle - sie sollte warm, aber nicht heiß sein!
3. Füge die Milchmischung zur Schüssel mit dem Mehl hinzu, zusammen mit den Eigelben. Verwende einen Spatel oder Löffel, um die Zutaten gut zu vermischen.
4. Füge die Butter bei Zimmertemperatur hinzu und knete den Teig, bis er elastisch und nicht klebrig ist. Falls nötig, kannst du 1-2 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen.
5. Decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lasse sie 1 Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen.

Zubereitung der Füllung:
1. Um eine gut gebundene Füllung zu erhalten, ist es wichtig, fetten Quark zu verwenden. In einer Schüssel Quark mit Zucker, Eiern, saurer Sahne, Vanillezucker und, falls gewünscht, der Orangenschale vermengen. Füge das Mehl hinzu und mixe, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Füge die gut abgetropften Rosinen (zuvor in Wasser und Rumessenz eingeweicht) und die Stücke von dunkler Schokolade hinzu. Sanft umrühren, um sie zu integrieren.

Zusammenstellung und Backen:
1. Teile den Teig in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche die erste Teighälfte ausrollen und in die mit Backpapier ausgelegte, mit etwas Butter gefettete Form legen.
2. Aus der zweiten Teighälfte zwei lange Stränge formen und diese flechten. Lege sie um den Rand der Form, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.
3. Die Käsefüllung in die Mitte des Teigs in der Form gießen.
4. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Osterkuchen 50 Minuten lang, bis er goldbraun und gut durchgebacken ist.
5. Nach dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen einige kleine Stücke weiße Schokolade oben darauf streuen, um ein ansprechendes Aussehen und ein zusätzliches Aroma zu erzielen.

Serviervorschläge:
Dieser Osterkuchen passt perfekt zu einem aromatischen Tee oder einem Glas frischer Milch. Du kannst ihn warm oder kalt servieren, und für einen zusätzlichen Geschmackskick eine Löffel saure Sahne darauf geben.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Eine Portion Osterkuchen mit Kakao und Käsefüllung enthält etwa 350 Kalorien. Quark ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Kalzium, während Kakao Antioxidantien enthält, die zur Herzgesundheit beitragen können. Darüber hinaus liefern Rosinen Ballaststoffe und essentielle Vitamine.

Variationen und nützliche Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren (z. B. Milchschokolade oder weiße Schokolade), um den Kuchen nach deinen Vorlieben anzupassen.
- Wenn du einen weniger süßen Kuchen möchtest, reduziere die Zuckermenge in der Füllung.
- Anstelle von Rosinen kannst du gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte für eine andere Textur hinzufügen.
- Achte darauf, den Teig gut zu kneten, um eine luftige Textur zu erhalten.

Dieser Osterkuchen mit Kakao und Schokoladenkäsefüllung ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Kreativität in die Küche zu bringen. Probiere ihn aus und lass dich von seinen verlockenden Aromen mitreißen!