Bolo de Páscoa de Chocolate

Páscoa com cacau e recheio de queijo com chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 12

A Páscoa é uma sobremesa tradicional que muitas vezes combina sabores e texturas, tornando-se uma parte essencial das festividades. Da versão clássica com queijo doce, decidi tentar uma reinterpretação com cacau e recheio de queijo com chocolate, e o resultado foi simplesmente divino! A cor rica e o aroma intenso do cacau se combinam perfeitamente com a doçura do queijo e do chocolate, oferecendo uma experiência inesquecível.

Ingredientes para a massa:
- 300 g de farinha (peneirada)
- 7 g de fermento seco
- 80 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 ml de leite
- 50 g de cacau
- 250 ml de leite morno (não quente)
- 100 g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio de queijo:
- 500 g de queijo cottage gordo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 ovos
- Casca de uma laranja (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Passas (deixadas de molho em água e essência de rum)
- Pequenos pedaços de chocolate branco e meio amargo

Modo de preparo da massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o cacau, o fermento e o sal. Essa mistura criará a base perfeita para uma massa aromática e macia.
2. Em outro recipiente, combine o açúcar e o açúcar de baunilha com o leite. Aqueça a mistura no micro-ondas por 50 segundos - deve estar morna, não quente!
3. Adicione a mistura de leite à tigela com a farinha, junto com as gemas de ovo. Use uma espátula ou colher para misturar bem os ingredientes.
4. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e sove a massa até que fique elástica e não grude. Se necessário, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha extra.
5. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer por 1 hora em um local morno e protegido de correntes de ar.

Modo de preparo do recheio:
1. Para obter um recheio bem ligado, é essencial usar queijo cottage gordo. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar, os ovos, o creme de leite, o açúcar de baunilha e, se desejar, a casca de laranja. Adicione a farinha e misture até obter uma composição homogênea.
2. Adicione as passas bem escorridas (anteriormente deixadas de molho em água e essência de rum) e os pedaços de chocolate meio amargo. Misture delicadamente para incorporá-los.

Montagem e cozimento:
1. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa e coloque-a na forma forrada com papel manteiga untado com um pouco de manteiga.
2. Da segunda parte da massa, forme duas cordas longas que você entrelaça. Coloque-as na borda da forma, criando um efeito decorativo.
3. Despeje o recheio de queijo no centro da massa na forma.
4. Preaqueça o forno a 180°C e asse a Páscoa por 50 minutos, até que fique dourada e bem assada.
5. Após retirar a Páscoa do forno, polvilhe alguns pequenos pedaços de chocolate branco por cima para um aspecto atraente e um aroma adicional.

Sugestões de servir:
Esta Páscoa combina perfeitamente com um chá aromático ou um copo de leite fresco. Você pode servi-la quente ou fria, e para um toque extra de sabor, adicione uma colher de creme de leite por cima.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de Páscoa com cacau e recheio de queijo contém aproximadamente 350 calorias. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, e o cacau possui antioxidantes que podem contribuir para a saúde do coração. Além disso, as passas trazem fibras e vitaminas essenciais.

Variações e dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (por exemplo, chocolate ao leite ou chocolate branco) para personalizar a Páscoa de acordo com suas preferências.
- Se você deseja uma Páscoa menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
- Em vez de passas, você pode adicionar nozes picadas ou frutas secas para uma textura diferente.
- Certifique-se de que a massa esteja bem sovada para obter uma textura fofa.

Esta Páscoa com cacau e recheio de queijo com chocolate não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de criatividade à cozinha. Experimente e deixe-se levar pelos seus aromas irresistíveis!