Gâteau de Pâques au Chocolat

Gâteau de Pâques au Cacao et à la Garniture de Fromage au Chocolat

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Nombre de portions : 12

Le gâteau de Pâques est un dessert traditionnel qui combine souvent saveurs et textures, devenant une partie essentielle des célébrations. À partir de la version classique au fromage doux, j'ai décidé d'essayer une réinterprétation avec du cacao et une garniture de fromage au chocolat, et le résultat était tout simplement divin ! La couleur riche et l'arôme intense du cacao se marient parfaitement avec la douceur du fromage et du chocolat, offrant une expérience inoubliable.

Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine (tamisée)
- 7 g de levure sèche
- 80 g de beurre (à température ambiante)
- 150 ml de lait
- 50 g de cacao
- 250 ml de lait tiède (pas chaud)
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage cottage gras
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- Zeste d'une orange (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Raisins secs (trempés dans de l'eau et de l'essence de rhum)
- Petits morceaux de chocolat blanc et noir

Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, le cacao, la levure et le sel. Ce mélange créera la base parfaite pour une pâte savoureuse et moelleuse.
2. Dans un autre récipient, combinez le sucre et le sucre vanillé avec le lait. Chauffez le mélange au micro-ondes pendant 50 secondes - il doit être tiède, pas chaud !
3. Ajoutez le mélange de lait dans le bol avec la farine, ainsi que les jaunes d'œufs. Utilisez une spatule ou une cuillère pour bien mélanger les ingrédients.
4. Ajoutez le beurre à température ambiante et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Préparation de la garniture :
1. Pour obtenir une garniture bien liée, il est essentiel d'utiliser du fromage cottage gras. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec le sucre, les œufs, la crème aigre, le sucre vanillé et, si vous le souhaitez, le zeste d'orange. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
2. Ajoutez les raisins bien égouttés (préalablement trempés dans de l'eau et de l'essence de rhum) et les morceaux de chocolat noir. Mélangez doucement pour les incorporer.

Assemblage et cuisson :
1. Divisez la pâte en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez la première partie de la pâte et placez-la dans le moule tapissé de papier sulfurisé graissé avec un peu de beurre.
2. À partir de la deuxième partie de la pâte, formez deux brins longs que vous tressez. Placez-les autour du bord du moule, créant un effet décoratif.
3. Versez la garniture de fromage au centre de la pâte dans le moule.
4. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau de Pâques pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
5. Après avoir sorti le gâteau du four, saupoudrez quelques petits morceaux de chocolat blanc sur le dessus pour un aspect attrayant et un arôme supplémentaire.

Suggestions de service :
Ce gâteau de Pâques se marie parfaitement avec un thé parfumé ou un verre de lait frais. Vous pouvez le servir chaud ou froid, et pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère de crème aigre sur le dessus.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de gâteau de Pâques au cacao et à la garniture de fromage contient environ 350 calories. Le fromage cottage est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que le cacao contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. De plus, les raisins secs apportent des fibres et des vitamines essentielles.

Variations et conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat (par exemple, chocolat au lait ou chocolat blanc) pour personnaliser le gâteau selon vos préférences.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.
- Au lieu des raisins secs, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour une texture différente.
- Assurez-vous de bien pétrir la pâte pour obtenir une texture moelleuse.

Ce gâteau de Pâques au cacao et à la garniture de fromage au chocolat n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de créativité dans la cuisine. Essayez-le et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants !