Torta di Pasqua al Cioccolato

Torta di Pasqua al Cacao con Ripieno di Formaggio e Cioccolato

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 2 ore 20 minuti
Numero di porzioni: 12

La torta di Pasqua è un dessert tradizionale che spesso combina sapori e consistenze, diventando una parte essenziale delle celebrazioni. Dalla versione classica con formaggio dolce, ho deciso di provare una reinterpretazione con cacao e un ripieno di formaggio al cioccolato, e il risultato è stato semplicemente divino! Il colore ricco e l'aroma intenso del cacao si fondono perfettamente con la dolcezza del formaggio e del cioccolato, offrendo un'esperienza indimenticabile.

Ingredienti per l'impasto:
- 300 g di farina (setacciata)
- 7 g di lievito secco
- 80 g di burro (a temperatura ambiente)
- 150 ml di latte
- 50 g di cacao
- 250 ml di latte tiepido (non caldo)
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno di formaggio:
- 500 g di ricotta grassa
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 uova
- Scorza di un'arancia (opzionale)
- 2 cucchiai di farina
- Uvetta (ammollata in acqua e essenza di rum)
- Pezzi piccoli di cioccolato bianco e fondente

Preparazione dell'impasto:
1. In una ciotola grande, mescola la farina setacciata, il cacao, il lievito e il sale. Questo composto creerà la base perfetta per un impasto saporito e morbido.
2. In un altro contenitore, unisci lo zucchero e lo zucchero vanigliato con il latte. Riscalda il composto nel microonde per 50 secondi - deve essere tiepido, non caldo!
3. Aggiungi il composto di latte nella ciotola con la farina, insieme ai tuorli d'uovo. Usa una spatola o un cucchiaio per mescolare bene gli ingredienti.
4. Aggiungi il burro a temperatura ambiente e impasta fino a ottenere un composto elastico e non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di farina in più.
5. Copri la ciotola con un panno pulito o della pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo e protetto dalle correnti d'aria.

Preparazione del ripieno:
1. Per ottenere un ripieno ben legato, è essenziale utilizzare ricotta grassa. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna acida, lo zucchero vanigliato e, se desideri, la scorza d'arancia. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una composizione omogenea.
2. Aggiungi l'uvetta ben scolata (precedentemente ammollata in acqua e essenza di rum) e i pezzi di cioccolato fondente. Mescola delicatamente per incorporarli.

Assemblaggio e cottura:
1. Dividi l'impasto in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi la prima parte dell'impasto e posizionala nella teglia foderata con carta da forno unta con un po' di burro.
2. Dalla seconda parte dell'impasto, forma due cordoncini lunghi che intrecci. Posizionali attorno al bordo della teglia, creando un effetto decorativo.
3. Versa il ripieno di formaggio al centro dell'impasto nella teglia.
4. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta di Pasqua per 50 minuti, fino a doratura e cottura completa.
5. Dopo aver tolto la torta dal forno, cospargi sopra alcuni piccoli pezzi di cioccolato bianco per un aspetto attraente e un aroma extra.

Suggerimenti per la servizione:
Questa torta di Pasqua si abbina perfettamente a un tè aromatico o a un bicchiere di latte fresco. Puoi servirla calda o fredda e, per un tocco extra di sapore, aggiungi un cucchiaio di panna acida sopra.

Calorie e benefici nutrizionali:
Una porzione di torta di Pasqua al cacao e ripieno di formaggio contiene circa 350 calorie. La ricotta è un'ottima fonte di proteine e calcio, mentre il cacao contiene antiossidanti che possono contribuire alla salute del cuore. Inoltre, l'uvetta fornisce fibre e vitamine essenziali.

Varianti e suggerimenti utili:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato (ad esempio, cioccolato al latte o cioccolato bianco) per personalizzare la torta secondo i tuoi gusti.
- Se desideri una torta meno dolce, riduci la quantità di zucchero nel ripieno.
- Invece dell'uvetta, puoi aggiungere noci tritate o frutta secca per una consistenza diversa.
- Assicurati di impastare bene l'impasto per ottenere una consistenza soffice.

Questa torta di Pasqua al cacao e ripieno di formaggio con cioccolato non è solo un dessert delizioso, ma anche un modo meraviglioso per portare un tocco di creatività in cucina. Provala e lasciati trasportare dai suoi aromi avvolgenti!