चॉकलेट ईस्टर केक

कोको और चॉकलेट चीज़ भरवां पास्का

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

पास्का एक पारंपरिक मिठाई है जो अक्सर स्वादों और बनावटों को जोड़ती है, और त्योहारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाती है। मीठे पनीर के क्लासिक संस्करण से, मैंने कोको और चॉकलेट चीज़ भरवां एक पुनः व्याख्या करने का निर्णय लिया, और परिणाम बस दिव्य था! कोको का समृद्ध रंग और तीव्र सुगंध पनीर और चॉकलेट की मिठास के साथ पूरी तरह से मिलती है, एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है।

आटे के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम आटा (छानकर)
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 मिली दूध
- 50 ग्राम कोको
- 250 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

पनीर भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम फुल-क्रीम पनीर
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे
- एक संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- किशमिश (पानी और रम एसेंस में भिगोई गई)
- छोटे टुकड़े काली और सफेद चॉकलेट

आटे की तैयारी विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, छाने हुए आटे, कोको, खमीर और नमक को मिलाएं। यह मिश्रण सुगंधित और नरम आटे के लिए एक आदर्श आधार बनाएगा।
2. एक अन्य कंटेनर में, दूध के साथ चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। मिश्रण को माइक्रोवेव में 50 सेकंड के लिए गर्म करें - यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं!
3. दूध के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें, साथ में अंडे की जर्दी। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें।
4. कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।
5. कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म, हवा रहित स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें।

भरने की तैयारी विधि:
1. एक अच्छी तरह से बंधी भराई प्राप्त करने के लिए, फुल-क्रीम पनीर का उपयोग करना आवश्यक है। एक कटोरे में, पनीर को चीनी, अंडों, खट्टा क्रीम, वनीला चीनी और यदि आप चाहें तो संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। आटा डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।
2. अच्छी तरह से सूखी किशमिश (पानी और रम एसेंस में भिगोई गई) और काली चॉकलेट के छोटे टुकड़े डालें। उन्हें शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।

असेंबली और बेकिंग:
1. आटे को दो समान भागों में बांटें। आटे के पहले भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें और इसे थोड़ा मक्खन लगाई गई बेकिंग ट्रे में रखें।
2. आटे के दूसरे भाग से, दो लंबे तंतुओं को बनाएं और उन्हें चोटी बनाएं। उन्हें आकार के किनारे पर सजावटी प्रभाव बनाने के लिए रखें।
3. बेकिंग ट्रे के बीच में पनीर भराई डालें।
4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पास्का को 50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।
5. ओवन से पास्का निकालने के बाद, ऊपर कुछ छोटे सफेद चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें ताकि आकर्षक दिखावट और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

सेवा के सुझाव:
यह पास्का सुगंधित चाय या ताजे दूध के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, ऊपर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
कोको और पनीर भरवां पास्का की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार पास्का को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा पास्का चाहते हैं, तो भराई में चीनी की मात्रा कम करें।
- किशमिश के स्थान पर, आप कटी हुई नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है ताकि एक हल्का बनावट प्राप्त हो सके।

यह कोको और चॉकलेट चीज़ भरवां पास्का न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे आजमाएं और इसकी मनमोहक सुगंध में डूब जाएं!