Pasca cu ciocolata

Pasca cu cacao și umplutură de brânză cu ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 2 ore 20 minute
Număr de porții: 12

Pasca este un desert tradițional care adesea îmbină arome și texturi, devenind o parte esențială a sărbătorilor. De la varianta clasică cu brânză dulce, am decis să încerc o reinterpretare cu cacao și umplutură de brânză cu ciocolată, iar rezultatul a fost pur și simplu divin! Culoarea bogată și aroma intensă a cacao-ului se îmbină perfect cu dulceața brânzei și a ciocolatei, oferind o experiență de neuitat.

Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină (cernută)
- 7 g drojdie uscată
- 80 g unt (la temperatura camerei)
- 150 ml lapte
- 50 g cacao
- 250 ml lapte cald (nu fierbinte)
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutura de brânză:
- 500 g brânză de vaci grasă
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 ouă
- Coaja de la o portocală (opțional)
- 2 linguri de făină
- Stafide (înmuiate în apă și esență de rom)
- Bucăți mici de ciocolată albă și neagră

Mod de preparare aluat:
1. Într-un bol mare, amestecă făina cernută, cacao, drojdia și sarea. Acest amestec va crea baza perfectă pentru un aluat aromat și moale.
2. Într-un alt recipient, combină zahărul și zahărul vanilat cu laptele. Încălzește amestecul în cuptorul cu microunde timp de 50 de secunde - trebuie să fie cald, nu fierbinte!
3. Adaugă amestecul de lapte în bolul cu făină, împreună cu gălbenușurile de ou. Folosește o spatulă sau o lingură pentru a amesteca bine ingredientele.
4. Adaugă untul la temperatura camerei și frământă aluatul până devine elastic și nelipicios. Dacă este necesar, poți adăuga 1-2 linguri de făină suplimentare.
5. Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l să crească timp de 1 oră într-un loc cald și ferit de curenți de aer.

Mod de preparare umplutură:
1. Pentru a obține o umplutură bine legată, este esențial să folosești brânză de vaci grasă. Într-un bol, mixează brânza de vaci cu zahărul, ouăle, smântâna, zahărul vanilat și, dacă dorești, coaja de portocală. Adaugă faina și mixează până obții o compoziție omogenă.
2. Adaugă stafidele bine scurse (în prealabil înmuiate în apă și esență de rom) și bucățile de ciocolată neagră. Amestecă ușor pentru a le încorpora.

Asamblarea și coacerea:
1. Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață pudrată cu făină, întinde prima parte a aluatului și așaz-o în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin unt.
2. Din a doua parte a aluatului, formează două snururi lungi pe care le împletești. Așază-le pe marginea formei, creând un efect decorativ.
3. Toarnă umplutura de brânză în mijlocul aluatului din tavă.
4. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pasca timp de 50 de minute, până devine aurie și bine coaptă.
5. După ce ai scos pasca din cuptor, presară câteva bucăți mici de ciocolată albă deasupra pentru un aspect atractiv și o aromă suplimentară.

Sugestii de servire:
Această pască se potrivește perfect cu un ceai aromat sau cu un pahar de lapte proaspăt. Poți să o servești caldă sau rece, iar pentru un plus de savoare, adaugă o lingură de smântână deasupra.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de pască cu cacao și umplutură de brânză conține aproximativ 350 de calorii. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar cacaoa are antioxidanți care pot contribui la sănătatea inimii. În plus, stafidele aduc fibre și vitamine esențiale.

Variații și sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată (de exemplu, ciocolată cu lapte sau ciocolată albă) pentru a personaliza pasca după preferințele tale.
- Dacă dorești o pască mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr din umplutură.
- În loc de stafide, poți adăuga nuci tocate sau fructe confiate pentru o textură diferită.
- Asigură-te că aluatul este bine frământat pentru a obține o textură pufoasă.

Această pască cu cacao și umplutură de brânză cu ciocolată nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de creativitate în bucătărie. Încearcă-o și lasă-te purtat de aromele sale îmbietoare!