Pastel de Pascua de Chocolate

Pastel de Pascua con Relleno de Queso y Chocolate

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Número de porciones: 12

El pastel de Pascua es un postre tradicional que a menudo combina sabores y texturas, convirtiéndose en una parte esencial de las celebraciones. Desde la versión clásica con queso dulce, decidí intentar una reinterpretación con cacao y un relleno de queso con chocolate, ¡y el resultado fue simplemente divino! El rico color y el intenso aroma del cacao se combinan perfectamente con la dulzura del queso y el chocolate, ofreciendo una experiencia inolvidable.

Ingredientes para la masa:
- 300 g de harina (tamizada)
- 7 g de levadura seca
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 ml de leche
- 50 g de cacao
- 250 ml de leche tibia (no caliente)
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno de queso:
- 500 g de queso cottage graso
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 huevos
- Ralladura de una naranja (opcional)
- 2 cucharadas de harina
- Pasas (remojadas en agua y esencia de ron)
- Trozos pequeños de chocolate blanco y negro

Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, mezcla la harina tamizada, el cacao, la levadura y la sal. Esta mezcla creará la base perfecta para una masa sabrosa y suave.
2. En otro recipiente, combina el azúcar y el azúcar vainillado con la leche. Calienta la mezcla en el microondas durante 50 segundos; ¡debe estar tibia, no caliente!
3. Agrega la mezcla de leche al tazón con la harina, junto con las yemas de huevo. Usa una espátula o cuchara para mezclar bien los ingredientes.
4. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y amasa la masa hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si es necesario, puedes añadir 1-2 cucharadas de harina adicional.
5. Cubre el tazón con un paño limpio o papel film y déjalo reposar durante 1 hora en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire.

Preparación del relleno:
1. Para obtener un relleno bien unido, es esencial utilizar queso cottage graso. En un tazón, mezcla el queso cottage con el azúcar, los huevos, la crema agria, el azúcar vainillado y, si lo deseas, la ralladura de naranja. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una composición homogénea.
2. Añade las pasas bien escurridas (previamente remojadas en agua y esencia de ron) y los trozos de chocolate negro. Mezcla suavemente para incorporarlos.

Montaje y horneado:
1. Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte de la masa y colócala en el molde forrado con papel de hornear engrasado con un poco de mantequilla.
2. De la segunda parte de la masa, forma dos hebras largas que trenzas. Colócalas alrededor del borde del molde, creando un efecto decorativo.
3. Vierte el relleno de queso en el centro de la masa en el molde.
4. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel de Pascua durante 50 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
5. Después de sacar el pastel del horno, espolvorea algunos trozos pequeños de chocolate blanco por encima para un aspecto atractivo y un aroma adicional.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de Pascua combina perfectamente con un té aromático o un vaso de leche fresca. Puedes servirlo caliente o frío, y para un toque extra de sabor, añade una cucharada de crema agria por encima.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de pastel de Pascua con cacao y relleno de queso contiene aproximadamente 350 calorías. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que el cacao contiene antioxidantes que pueden contribuir a la salud del corazón. Además, las pasas aportan fibra y vitaminas esenciales.

Variaciones y consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (por ejemplo, chocolate con leche o chocolate blanco) para personalizar el pastel según tus preferencias.
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.
- En lugar de pasas, puedes añadir nueces picadas o frutas secas para una textura diferente.
- Asegúrate de amasar bien la masa para lograr una textura esponjosa.

Este pastel de Pascua con cacao y relleno de queso con chocolate no solo es un postre delicioso, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de creatividad a la cocina. ¡Pruébalo y déjate llevar por sus aromas cautivadores!