Постный пирог в мультиварке

Постный пирог в мультиварке выпекается 50 минут при 180°C, в тесте яблоки и шоколад. Мякиш остаётся мягким, а кусочки фруктов видны на срезе. Я приготовила его по просьбе ребёнка, чтобы папа тоже мог съесть что-нибудь сладкое в пост; я выбираю твёрдые яблоки, чтобы кубики сохранили форму. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 50 минут. Остывание: 60 минут. Общее время: 130 минут. Порций: 8. Примерно 460 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г сахара
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
1 щепотка (1/8 чайной ложки) соли
240 мл минеральной воды
120 мл масла
330 г муки
10 г разрыхлителя
3 средних зелёных яблока (450 г)
1 щепотка корицы
70 г кондитерского шоколада
3 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление

1. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите слоями на тарелку, пересыпая 1 столовой ложкой сахарной пудры и корицей. 2. Нарежьте шоколад небольшими кусочками. 3. В миске смешайте сахар, ванильный сахар, соль и минеральную воду. Тонкой струйкой влейте 105 мл масла, помешивая. 4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь, пока не останется комочков. 5. Добавьте яблоки и шоколад и аккуратно перемешайте. Хорошо смажьте чашу мультиварки 15 мл масла, затем вылейте в неё тесто. 6. Поставьте чашу в прибор и выберите программу Bake при 180°C на 50 минут. По окончании отключите прибор от сети и проверьте пирог зубочисткой: середина должна пропечься, на зубочистке не должно остаться теста. 7. Оставьте пирог остывать на 60 минут, затем переверните на блюдо и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахарной пудры.

Примечания

Для безглютенового варианта замените муку на 330 г безглютеновой смеси для выпечки; обычная мука содержит глютен. Чтобы пирог оставался без молочных продуктов, используйте тёмный шоколад, на упаковке которого указано, что он не содержит молока. Храните пирог накрытым в холодильнике не более 3 дней; достаньте кусочек незадолго до подачи. Выбирайте твёрдые зелёные яблоки без мягких участков; очень спелые быстро размягчаются и дают больше сока в тесте. Если после нарезки яблоки сочные, промокните их кухонным полотенцем, прежде чем добавлять. Я ставлю пирог выпекаться как минимум за час до еды, чтобы он успел остыть перед тем, как его перевернуть. В чашке объёмом 240 мл муку отмеряют, не утрамбовывая; если её прижать, мякиш может получиться плотнее. Нарежьте небольшими кусочками и подайте с чёрным чаем.