मल्टीकुकर में उपवास का केक

मल्टीकुकर में उपवास का केक 180°C पर 50 मिनट पकता है, और इसके घोल में सेब और चॉकलेट हैं। अंदर से नरम रहता है और काटने पर फल के टुकड़े दिखाई देते हैं। बच्चे की ज़िद पर मैंने इसे आज़माया, ताकि पापा भी उपवास में कुछ मीठा खा सकें; मैं सख्त सेब चुनती हूं, ताकि उनके टुकड़े साबुत रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 130 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 460 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g चीनी
1 पैकेट (8 g) वनीला चीनी
1 चुटकी (1/8 छोटा चम्मच) नमक
240 ml मिनरल वॉटर
120 ml तेल
330 g मैदा
10 g बेकिंग पाउडर
3 मध्यम हरे सेब (450 g)
1 चुटकी दालचीनी
70 g कुकिंग चॉकलेट
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. सेब धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक प्लेट में उनकी परतें लगाएं और हर परत पर 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी और दालचीनी डालें। 2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. एक कटोरे में चीनी, वनीला चीनी, नमक और मिनरल वॉटर मिलाएं। मिलाते हुए 105 ml तेल धीरे-धीरे डालें। 4. मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसे धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाते जाएं, जब तक गुठलियां न रहें। 5. सेब और चॉकलेट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। मल्टीकुकर के बर्तन में 15 ml तेल अच्छी तरह लगाएं, फिर मिश्रण डालें। 6. बर्तन को मल्टीकुकर में रखें और 180°C पर 50 मिनट के लिए Bake प्रोग्राम चुनें। समय पूरा होने पर उपकरण का प्लग निकालें और टूथपिक डालकर केक जांचें; बीच का हिस्सा पक जाना चाहिए और टूथपिक पर घोल नहीं लगना चाहिए। 7. केक को 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे प्लेट पर उलटें और बची हुई 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कें।

नोट

ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए मैदे की जगह 330 g ग्लूटेन-मुक्त केक मिक्स लें; आम मैदे में ग्लूटेन होता है। इसे डेयरी-मुक्त रखने के लिए ऐसी डार्क चॉकलेट लें जिसके लेबल पर लिखा हो कि उसमें दूध नहीं है। केक को ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन से ज़्यादा न रखें; परोसने से थोड़ी देर पहले टुकड़ा बाहर निकालें। सख्त हरे सेब चुनें, जिन पर नरम धब्बे न हों; बहुत पके सेब जल्दी नरम पड़ जाते हैं और घोल में ज़्यादा रस छोड़ते हैं। काटने के बाद अगर वे बहुत रसदार हों, तो मिलाने से पहले रसोई के कागज़ से थपथपा कर सुखा लें। मैं इसे खाना खाने से कम से कम एक घंटा पहले बेक करती हूं, ताकि उलटने से पहले ठंडा होने का समय मिल जाए। 240 ml के कप में मैदा बिना दबाए भरें; दबाने से अंदर का हिस्सा ज़्यादा घना हो सकता है। छोटे टुकड़े काटें और साथ में काली चाय परोसें।