Fastenkuchen mit Äpfeln und Schokolade aus dem Multicooker

Name: Fastenkuchen mit Äpfeln und Schokolade aus dem Multicooker
Ingredients: 200 g Zucker; 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker; 1 Prise (1/8 TL) Salz; 240 ml Mineralwasser; 120 ml Öl; 330 g Mehl; 10 g Backpulver; 3 mittelgroße grüne Äpfel (450 g); 1 Messerspitze Zimt; 70 g Kuvertüre; 3 EL Puderzucker

Wüste - Fastenkuchen mit Äpfeln und Schokolade aus dem Multicooker von Anabela J. - Recipia Rezepte

Der Fastenkuchen mit Äpfeln und Schokolade aus dem Multicooker backt 50 Minuten bei 180°C, mit Äpfeln und Schokolade im Teig. Das Innere bleibt weich und die Fruchtstücke sind im Anschnitt zu sehen. Auf Drängen meines Kindes habe ich ihn ausprobiert, damit auch Papa etwas Süßes zur Fastenzeit essen kann; ich nehme feste Äpfel, damit die Würfel ganz bleiben. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 130 Minuten. Portionen: 8. Etwa 460 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Zucker
1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
1 Prise (1/8 TL) Salz
240 ml Mineralwasser
120 ml Öl
330 g Mehl
10 g Backpulver
3 mittelgroße grüne Äpfel (450 g)
1 Messerspitze Zimt
70 g Kuvertüre
3 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Wasche die Äpfel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel. Schichte sie auf einem Teller, zusammen mit 1 EL Puderzucker und dem Zimt. 2. Schneide die Schokolade in kleine Stücke. 3. Verrühre in einer Schüssel den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Mineralwasser. Gieße 105 ml Öl unter Rühren in einem dünnen Strahl dazu. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es nach und nach unter die flüssige Mischung, bis keine Klümpchen mehr da sind. 5. Gib die Äpfel und die Schokolade dazu und rühre vorsichtig um. Fette den Topf des Multicookers gründlich mit 15 ml Öl ein und fülle dann den Teig hinein. 6. Setze den Topf in das Gerät und wähle das Programm Bake bei 180°C für 50 Minuten. Ziehe am Ende den Stecker und prüfe den Kuchen mit einem Holzstäbchen; die Mitte sollte durchgebacken sein und kein Teig daran kleben. 7. Lass den Kuchen 60 Minuten abkühlen, stürze ihn dann auf eine Platte und bestäube ihn mit den übrigen 2 EL Puderzucker.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch 330 g glutenfreie Backmischung; herkömmliches Mehl enthält Gluten. Damit der Kuchen auch milchfrei ist, verwende Zartbitterschokolade, auf deren Verpackung steht, dass sie keine Milch enthält. Bewahre den Kuchen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf; nimm das Stück kurz vor dem Servieren heraus. Nimm feste grüne Äpfel ohne weiche Stellen; sehr reife werden schnell weich und geben mehr Saft in den Teig ab. Wenn sie nach dem Schneiden sehr saftig sind, tupfe sie mit Küchenpapier trocken, bevor du sie unterrührst. Ich schiebe ihn mindestens eine Stunde vor dem Essen in den Ofen, damit er vor dem Stürzen abkühlen kann. In einem 240-ml-Becher wird das Mehl locker abgemessen; wenn du es hineindrückst, kann der Kuchen innen kompakter werden. Schneide kleine Stücke und serviere schwarzen Tee dazu.