Torta di mele e cioccolato di magro al multicooker

La torta di mele e cioccolato di magro al multicooker cuoce per 50 minuti a 180°C, con mele e cioccolato nell’impasto. L’interno resta morbido e i pezzi di frutta si vedono al taglio. L’ho provata su insistenza di mio figlio, così anche papà poteva mangiare qualcosa di dolce di magro; io scelgo mele sode, così i cubetti restano interi. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 130 minuti. Porzioni: 8. Circa 460 kcal e 5 g di proteine a porzione.

Ingredienti

200 g zucchero
1 bustina (8 g) zucchero vanigliato
1 pizzico (1/8 cucchiaino) sale
240 ml acqua minerale
120 ml olio
330 g farina
10 g lievito per dolci
3 mele verdi medie (450 g)
1 punta di cucchiaino cannella
70 g cioccolato da cucina
3 cucchiai zucchero a velo

Preparazione

1. Lava le mele, sbucciale e tagliale a cubetti. Disponile a strati su un piatto, con 1 cucchiaio di zucchero a velo e la cannella. 2. Taglia il cioccolato a pezzetti. 3. In una ciotola, mescola lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l’acqua minerale. Versa a filo 105 ml di olio, mescolando. 4. Mescola la farina con il lievito e incorporala poco alla volta al composto liquido, finché non restano grumi. 5. Aggiungi le mele e il cioccolato e mescola delicatamente. Ungi bene la pentola del multicooker con 15 ml di olio, poi versa il composto. 6. Metti la pentola nell’apparecchio e seleziona il programma Bake a 180°C per 50 minuti. Alla fine, stacca la spina e controlla la torta con uno stecchino; al centro deve essere cotta, senza impasto attaccato. 7. Lascia raffreddare la torta per 60 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata e spolverizzala con i 2 cucchiai di zucchero a velo rimasti.

Note

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con 330 g di preparato per dolci senza glutine; la farina comune contiene glutine. Per evitare anche i latticini, usa cioccolato fondente con l’indicazione in etichetta che non contiene latte. Tieni la torta coperta in frigorifero per non più di 3 giorni; togli la fetta poco prima di servirla. Scegli mele verdi sode, senza parti molli; quelle molto mature si ammorbidiscono in fretta e rilasciano più succo nell’impasto. Se dopo averle tagliate sono molto succose, tamponale con carta da cucina prima di mescolarle. La metto a cuocere almeno un’ora prima di mangiare, così ha il tempo di raffreddarsi prima di capovolgerla. In una tazza da 240 ml, misura la farina senza pressarla; se la premi, l’interno può risultare più compatto. Taglia fette piccole e servi con del tè nero.