Bolo de jejum na multicooker

O bolo de jejum na multicooker coze durante 50 minutos a 180°C, com maçãs e chocolate na massa. O interior fica macio e os pedaços de fruta veem-se na fatia. Experimentei-o a pedido insistente da criança, para o pai também poder comer um doce de jejum; escolho maçãs rijas para os cubos não se desfazerem. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 130 minutos. Porções: 8. Cerca de 460 kcal e 5 g de proteínas por porção.

Ingredientes

200 g de açúcar
1 saqueta (8 g) de açúcar baunilhado
1 pitada (1/8 de colher de chá) de sal
240 ml de água mineral
120 ml de óleo
330 g de farinha
10 g de fermento em pó
3 maçãs verdes médias (450 g)
1 ponta de colher de chá de canela
70 g de chocolate de culinária
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Lava as maçãs, descasca-as e corta-as em cubos. Dispõe-nas em camadas num prato, com 1 colher de sopa de açúcar em pó e a canela. 2. Corta o chocolate em pedaços. 3. Numa taça, mistura o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a água mineral. Junta 105 ml de óleo em fio, mexendo sempre. 4. Mistura a farinha com o fermento em pó e incorpora-a aos poucos na parte líquida, até não haver grumos. 5. Junta as maçãs e o chocolate e mistura com cuidado. Unta bem a cuba da multicooker com 15 ml de óleo e depois deita a massa. 6. Coloca a cuba no aparelho e seleciona o programa Bake, a 180°C, durante 50 minutos. No fim, desliga o aparelho da tomada e verifica o bolo com um palito; o centro deve estar cozido, sem massa agarrada. 7. Deixa o bolo arrefecer durante 60 minutos, depois desenforma-o para uma travessa e polvilha-o com as 2 colheres de sopa de açúcar em pó restantes.

Notas

Para uma versão sem glúten, troca a farinha por 330 g de preparado sem glúten para bolos; a farinha comum contém glúten. Para que também não tenha lacticínios, usa chocolate negro cujo rótulo indique que não contém leite. Guarda o bolo tapado no frigorífico durante, no máximo, 3 dias; tira a fatia um pouco antes de servir. Escolhe maçãs verdes rijas, sem partes moles; as muito maduras amolecem depressa e largam mais sumo na massa. Se estiverem sumarentas depois de cortadas, seca-as com papel de cozinha antes de as misturares. Ponho-o a cozer pelo menos uma hora antes da refeição, para ter tempo de arrefecer antes de o desenformar. Numa chávena de 240 ml, mede a farinha sem a calcar; se a apertas, o interior pode ficar mais compacto. Corta fatias pequenas e serve com chá preto.