Печенье с шоколадом

Печенье с крахмалом и шоколадом выпекается примерно 8 минут и получается нежным, как раз к утреннему кофе. Мягкое тесто на сливочном масле, сахаре и яйцах выкладывают чайной ложкой, а кусочки горького шоколада равномерно распределяются в печенье. Обычно я подаю его с кофе, пока оно еще совсем недавно остыло. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 8 минут. Отдых: 20 минут. Всего: 43 минуты. Порций: 30. Примерно 120 ккал и 2 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г кукурузного крахмала
100 г муки
120 г сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
3 желтка
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1/4 чайной ложки пищевой соды
120 г капель горького шоколада

Приготовление

1. Разотри сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции. 2. Добавь целое яйцо, затем 3 желтка, по одному, перемешивая после каждого. 3. В отдельной миске смешай кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель и пищевую соду. 4. Вмешай сухую смесь в масляно-яичную массу, затем добавь шоколадные капли. 5. Застели противень бумагой для выпечки. Набирай тесто чайной ложкой и выкладывай порции на противень, затем выпекай при 180°C примерно 8 минут, пока печенье не подрумянится. 6. Достань печенье из духовки и оставь остывать на 20 минут, затем убери в плотно закрывающуюся банку.

Примечания

Порции, набранные чайной ложкой, небольшие и выпекаются около 8 минут; если делаешь их побольше, следи за краями и подержи в духовке чуть дольше. Я выбрала горький шоколад, поскольку в тесте и так много сахара; если используешь белый или молочный шоколад, уменьши количество сахара до 150 г. Не торопись с охлаждением: горячее печенье мягкое и может сломаться, когда будешь его поднимать. После смешивания тесто может казаться мягким, но мука и крахмал связывают его по мере того, как ты их вмешиваешь. После остывания я храню печенье в плотно закрывающейся банке. В нем есть глютен, молочные продукты и яйца, поэтому оно не подходит тем, кто их избегает. Я кладу его на тарелку рядом с утренним кофе.