チョコチップクッキー
でんぷん入りのチョコチップクッキーは、焼き時間は約8分。ほろっとした食感で、朝のコーヒーのお供にぴったりです。バター、砂糖、卵を合わせた生地を小さじですくい、ビターチョコレートの粒を散らします。私はたいてい、焼きたてが冷めたころにコーヒーと一緒に出します。 準備時間：15分。焼き時間：8分。休ませる時間：20分。合計時間：43分。30個分。1個あたり約120 kcal、たんぱく質2 g。
材料
- コーンスターチ 200 g
- 小麦粉 100 g
- バター 120 g
- 砂糖 200 g
- 卵 1個
- 卵黄 3個
- ベーキングパウダー 1袋（10 g）
- 重曹 小さじ1/4
- ビターチョコレートチップ 120 g
準備
1. バターと砂糖をクリーム状になるまでよくすり混ぜる。 2. 全卵を加え、続けて卵黄3個を1個ずつ加え、そのつど混ぜる。 3. 別のボウルでコーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜる。 4. 粉類をバターと卵のクリームに混ぜ込み、チョコチップを加える。 5. 天板にオーブンシートを敷く。生地を小さじですくって天板に並べ、180°Cで約8分、焼き色がつくまで焼く。 6. クッキーをオーブンから取り出し、20分冷ましてから、しっかりふたのできる瓶に入れる。
メモ
小さじですくうと小さめのサイズになり、焼き時間は約8分です。大きめに作る場合は縁の焼き色を見て、少し長めに焼いてください。生地にはすでに砂糖がたっぷり入っているので、ビターチョコレートを選びました。ホワイトチョコレートやミルクチョコレートを使うなら、砂糖を150 gに減らしてください。冷ますのを急がないでください。熱いうちはクッキーが柔らかく、持ち上げるときに割れることがあります。混ぜたあと生地が柔らかく感じることがありますが、小麦粉とでんぷんを混ぜ込むうちにまとまります。冷めたら、しっかりふたのできる瓶に入れて保存します。グルテン、乳製品、卵を含むため、これらを避けている人には向きません。朝のコーヒーの横にお皿を置いて出します。
よくある質問
チョコチップの代わりに板チョコを使えますか？ はい。生地に混ざりやすいよう、約5 mmの小さな粒に刻んでください。
焼いている間に広がりすぎたのはなぜですか？
溶かしバターを使うと、生地が柔らかくなりすぎることがあります。形を作る前に冷蔵庫で25分冷やしてください。
クッキーが焼き上がりに乾燥しすぎていたらどうすればいいですか？
8分たったら様子を見てください。オーブンに10分以上入れておくと、すぐに乾燥することがあります。
生地を前日に作っておけますか？
はい。ふたをして冷蔵庫で最長24時間保存し、分ける前に台の上に15分置いてください。
