Cookies com gotas de chocolate

Cookies com gotas de chocolate e amido de milho assam em cerca de 8 minutos e ficam macios, ótimos para acompanhar o café da manhã. A massa com manteiga, açúcar e ovos é porcionada com uma colher de chá, e os pedaços de chocolate meio amargo ficam espalhados pelos cookies. Costumo servir com café, enquanto ainda estão recém-resfriados. Preparo: 15 minutos. Cozimento: 8 minutos. Descanso: 20 minutos. Tempo total: 43 minutos. Porções: 30. Aproximadamente 120 kcal e 2 g de proteínas por porção.

Ingredientes

200 g de amido de milho
100 g de farinha de trigo
120 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
3 gemas
1 sachê de fermento químico em pó (10 g)
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
120 g de gotas de chocolate meio amargo

Preparação

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. 2. Adicione o ovo inteiro e depois as 3 gemas, uma de cada vez, misturando após cada adição. 3. Em uma tigela separada, misture o amido de milho, a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. 4. Incorpore a mistura seca ao creme de manteiga e ovos e depois junte as gotas de chocolate. 5. Forre a assadeira com papel-manteiga. Pegue porções da massa com uma colher de chá e coloque na assadeira. Depois, asse a 180°C por cerca de 8 minutos, até dourar. 6. Retire os cookies do forno e deixe esfriar por 20 minutos. Depois, coloque-os em um pote bem fechado.

Observações

As porções feitas com uma colher de chá são pequenas e assam por cerca de 8 minutos. Se fizer porções maiores, observe as bordas e deixe um pouco mais no forno. Escolhi chocolate meio amargo porque a massa já leva bastante açúcar. Se usar chocolate branco ou ao leite, reduza o açúcar para 150 g. Não apresse o resfriamento: ainda quentes, os cookies ficam macios e podem quebrar quando você os levantar. Às vezes a massa parece mole depois de misturada, mas a farinha e o amido dão liga à medida que são incorporados. Depois de frios, guardo-os em um pote bem fechado. Eles levam glúten, laticínios e ovos, então não são adequados para quem os evita. Coloco-os em um prato ao lado do café da manhã.